La pomme

Résumé : Qui est la pomme ? Colorée, croquante, fondante, acidulée... 40 recettes simples, gourmandes et créatives Un reportage auprès de producteurs pour découvrir des variétés savoureuses et deux portraits de chefs qui partagent leur recette exquise Christophe Adam, chef pâtissier, vous raconte son histoire de goût avec la pomme.

Résumé : Pomme de Reinette et pomme d'Api... Pleine de vertus, de goûts et d'astuces, la pomme va encore vous surprendre en cuisine ! Car elle sait tout faire : sucré, salé... laissez-la vous inspirer !

Entrez avec délice dans le verger merveilleux de Valérie Lhomme et vous découvrirez avec enchantement les portraits colorés de 35 fruits magnifiques: pomme, pêche, fraise..., mais aussi mandarine, litchi et rhubarbe. Des fruits croquants, tendes, juteux, acidulés ou délicatement parfumés que vous aurez plaisir à retrouver sur les étals de vos marchés. Pour les déguster, 130 recettes simples et créatives vous sont offertes: tarte aux framboises et crème citronnée, abricots rôtis à la lavande, gratin de mûres au marsala, smoothie mangue, orange et gingembre, rôti de porc aux deux figues... Un festival de saveurs qui renouvelle le plaisir de manger des fruits.

Résumé : Pommes, poires, coings, oranges, citrons, pamplemousses, clémentines, raisins, bananes, châtaignes, ananas. mangues, cranberries, litchis... Variés et présents sur les étals de tous les marchés, ces fruits nous accompagnent tout au long de l'hiver pour mettre de la couleur et du goût dans nos assiettes. Excellents dans les desserts ou les goûters pris au coin du feu, ils sont aussi merveilleux associés à une viande ou à un poisson. Lorsque le froid nous envahit et que le temps est gris, la couleur d'une confiture de clémentine ou d'un ananas délicieusement flambé est aussi douce qu'un rayon de soleil. Alors cuisinez et dégustez-les sans modération, et ne laissez plus dire que l'hiver n'est pas la saison des fruits !