Hellènika, 80 versions grecques commentées. CPGE. Université. Concours, Edition revue et augmentée

On imaginerait volontiers sous les traits délicats et gracieux de cette jeune femme la fameuse Eulalie à qui Théodore Reinach adressait son cours de grec épistolaire. Après Eulalie ou le grec sans larme, pourquoi pas La Théréenne ou la version grecque non sans charme ? Sans jamais sacrifier le sérieux et la rigueur indispensables à un manuel, on ne s'est pas interdit de donner au propos une allure enjouée, humoristique ou facétieuse : il reste si peu d'hellénistes en France qu'il ne faut ni les décourager ni les désespérer. On retrouvera donc ici un peu du sel attique d'Aristophane ou de Lucien. Ce manuel est destiné aux élèves des classes préparatoires (Ulm et Cloud/Fontenay) ainsi qu'aux capésitifs et agrégatifs, internes ou externes. Il exploite nombre de versions proposées à ces différents concours au cours des dernières années, mais propose aussi des textes originaux - environ deux fois plus. Le classement répond à un principe de progressivité dans la difficulté (niveau DEUG ou Licence pour ceux qui se remettent au grec ou qui ne se sentent guère sûrs de leur érudition, Cloud, Ulm, CAPES, Agrégation, Top niveau) à l'intérieur de cinq grandes sections qui aideront le lecteur à arrêter plus facilement son choix (orateurs, historiens, théâtre, pensée, divers ou inclassables). La conclusion est malicieuse et inattendue...

Résumé : Si vous faites partie de celles et ceux qui pensent, comme Caton, que moins on comprend, plus on est prêt à faire confiance, et si vous préférez vivre dans une salutaire ignorance d'un vocabulaire médical anxiogène et globalement incompréhensible pour les profanes, passez votre chemin. Si, au contraire, vous pensez qu'il est important de bien comprendre pour participer à la discussion dans l'officine du médecin, voire vous aider à vous orienter dans le dédale du vocabulaire médical pour guérir vos maux ou rassurer un patient, la lecture des Mots grecs de la médecine vous fera non seulement comprendre, mémoriser mais surtout vous passionner pour la signification des pathologies comme des thérapeutiques ou des remèdes. Que vous vous destiniez à l'art de la médecine, que vous soyez médecin, patient ou encore féru d'étymologie, Guy Lacaze, éminent helléniste et malade impénitent, vous conduira, non sans humour, de l'histoire de la médecine grecque aux étymologies des mots du patient, de la maladie et du médecin, associant à chaque mot étudié la réalité médicale autant que linguistique. Ni dictionnaire médical, ni étude lexicale spécialisée, ce livre est écrit pour être lu de bout en bout, voire d'une traite. Rien de grave si vous ne possédez pas le grec ancien, vous aurez un regard nouveau sur plus d'un point : savez-vous que l'étymologie communément acceptée de l'épidémie repose sur une grave erreur d'interprétation, corrigée ici ? Que la rupture d'anévrisme, telle qu'elle est orthographiée dans les dictionnaires, ne permet pas de remonter jusqu'à l'étymologie authentique, qui n'a rien à voir avec le système nerveux, les névroses ou les névrites, mais bien plutôt avec l'idée d'élargissement (eurusma). Que nos mouvements d'humeur ne sont pas aussi anodins qu'ils en ont l'air et nous renvoient à la théorie hippocratique des humeurs, c'est-à-dire des fluides corporels - catégorie physiologique et non psychologique - qui vont et viennent dans notre organisme, etc. Alors que le vocabulaire médical est de plus en plus souvent convoqué au chevet des sociétés "malades", alors que chacun se précipite sur internet pour décrypter ses résultats médicaux, il est temps, et surtout instructif, de revenir au grec pour comprendre toutes les composantes de ce "gai savoir" qu'est l'art de dire du médecin.

Résumé : Un cahier pratique qui rassemble : tout le matériel nécessaire ; tous les conseils avisés pour une stérilisation réussie ; comment bien choisir ses produits ? ; définir la meilleure méthode de conservation pour chaque produit. 200 gestes expliqués en pas à pas : toutes les techniques de conservation : le séchage, le sous vide, la réfrigération, la congélation, le traitement thermique (appertisation ou stérilisation), la lactofermentation et les conservations au sel, au vinaigre, au sucre, à l'huile et à l'alcool ; toutes les techniques de base : le nettoyage des produits et les différentes découpes. Plus de 100 recettes illustrées, du simple assemblage aux plats plus élaborés. Cuisinez sans complexe hors saison tout au long de l'année : pesto, pickles, herbes aromatiques séchées, conserves de légumes, poissons à l'huile, choucroute, chips de fruits, confitures, liqueurs... La contribution de chefs et Meilleurs Ouvriers de France : Nicolas Bernardé, Pierre Sang Boyer, Stéphane Jégo, Jean-Marc Notelet et David Wesmaël.

Résumé : La saga du combat singulier, depuis les gladiateurs, les chevaliers du Moyen Age, les duellistes et bretteurs en tout genre, jusqu'aux fleurettistes modernes, c'est ce que retrace Pierre Lacaze. Le lecteur sera ravi d'apprendre que les bottes secrètes n'existent pas, que la botte de Nevers fut une invention délirante de Paul Féval et que le coup de Jarnac fut un coup tout à fait régulier. Les curieux d'anecdotes découvriront que le chevalier d'Eon était une femme et que les mignons d'Henri III ne craignaient pas d'en découdre. Du duel à l'escrime ou du code de l'honneur à la loi du sport.