Affaires de goût. 80 recettes-mémoire

Labro Camille ; Balagué Julie
ROUERGUE
29,50 €
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EAN : 9782812616600

Chaque semaine paraît dans M le magazine du Monde la chronique " Une affaire de goût". Le récit d'un plat-mémoire, ou comment ce que l'on est se lie inextricablement à ce que l'on mange. Cet ouvrage rassemble quatre-vingts de ces portraits comestibles, dont les conteurs ont tous en commun de graviter, de près ou de loin, dans l'univers de ce qui se mange et se boit. Auteurs culinaires, designers, historiens, romancières, agronomes, critiques gastronomiques, paysannes, libraires, épiciers, vigneronnes, céramistes, chercheurs, artisans prennent tour à tour la parole. Leurs variations culinaires forment une sorte de paysage gustatif de la France, sa société, son histoire et sa géographie, ses particularismes et ses métissages. C'est le véritable visage d'une cuisine populaire et sensible qui se dessine. Et autant de bonnes recettes, confectionnées et dégustées maintes fois, plats de coeur qui deviendront les recettes fétiches de nos cuisines.

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Nombre de pages 265
Date de parution 10/10/2018
Poids 928g
Largeur 176mm
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EAN 9782812616600
Titre Affaires de goût. 80 recettes-mémoire
Auteur Labro Camille ; Balagué Julie
Editeur ROUERGUE
Largeur 176
Poids 928
Date de parution 20181010
Nombre de pages 265,00 €

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