La cuisine coréenne illustrée

Depuis la nuit des temps, avant même que l'homme ne découvre la cuisson, on sait qu'il se nourrissait d'aliments fermentés. Culturels et empiriques, les processus de transformation des aliments restaient pourtant mystérieux et laissaient penser à une intervention divine. Dés le XVIIe siècle, ces forces invisibles, portent un nom et sont désormais identifiables au microscope. Depuis, les technologies récentes découvrent le rôle primordiale des micro-organismes dans la chaine du vivant, mais aussi de l'insondable complexité de leur organisation . Même si nos yeux ne les voient pas, notre palais et notre odorat les reconnaissent souvent avec davantage de pertinence. Le vin, le pain, le fromage et le chocolat sont des exemples d'aliments fermentés, rendus à l'excellence grâce à ces micro-organismes. Bien que la science nous aide à mieux comprendre ces phénomènes, l'impassible transparence de notre environnement dans lequel grouillent ces êtres invisibles, n'en reste pas moins un mystère. Ici la cuisine est un moyen de convoquer et de communiquer avec les invisibles.

Un livre entièrement illustré pour tout savoir sur la vie en Corée ! Vie quotidienne, culture et arts, cuisine, fêtes et festivals... Une invitation à la découverte de l'art de vivre coréen pour mieux comprendre ce pays fascinant. Quelles sont les règles de politesse et les impairs à ne pas commettre ? Comment sont conçus les intérieurs coréens ? Comment se déplacer en ville ? Comment réaliser le meilleur des kimchi ? Quelles recettes peut-on déguster dans la rue ? Quels sont les codes de la beauté coréenne ? Comment est apparu la K Pop ? Quand a lieu la fête des lanternes ? Des anecdotes, des histoires, des adresses, des recettes... En un coup d'oeil, toutes les réponses aux questions que l'on se pose !

La bible de la cuisine coréenne mais surtout un melting-pot ultra vivant et complet qui aborde toutes les facettes de la culture gastronomique coréenne. Des photos, des illustrations, des portraits, des anecdotes, des histoires, des recettes, des tours de main, des pas à pas, des adresses, des cartes, des photos reportage. Pour toute savoir sur la gastronomie coréenne et l'art de vivre à la coréenne. Un livre unique !

Un livre entièrement illustré pour tout savoir sur la vie en Corée. LA CUISINE Les repas, comment utiliser les baguettes, commander au restaurant, les recettes phares, le riz, les nouilles, le kimchi, les pâtisseries, la street food, le piment... LA VIE QUOTIDIENNE Les règles de politesse, la langue, trouver son chemin, se déplacer en métro, bus, voiture, faire ses courses... LA CULTURE ET LES ARTS La cérémonie du thé, la K-pop et les K-drama, les arts martiaux, la calligraphie, les contes et légendes... LES FÊTES Les jours fériés, le Seollal, les festivals, les fêtes de moisson, les célébrations de la nature... LES EXPÉRIENCES À DÉCOUVRIR Les hanok, les karaokés, les temples, les jardins... Une véritable invitation à la découverte des coutumes coréennes !