L'orge. Dix façons de la préparer

Knapp Justine
EPURE
10,00 €
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EAN : 9782352554288

L'orge est une céréale bue. Elle ondule dans nos verres, invisible, serviable. Germée puis séchée, elle sert à la production de bière et de whisky. Fermentée, elle compose parfois le makgeolli coréen, un breuvage doux et laiteux. Que serait l'orge comme céréale mangée ? Solide, entière, tendre sous la dent. Le temps de dix recettes, voilà une rêverie pour se réapproprier l'orge, logée dans nos paysages sans toujours finir dans nos verres ni nos assiettes. Ses grains ne collent pas les pages des livres d'histoire, comme dans un herbier nostalgique. L'orge pousse toujours dans nos champs de vision. Elle est la quatrième céréale la plus cultivée dans le monde. La France, premier pays producteur européen. Où donc est l'orge donc dans nos assiettes ?

Nombre de pages 24
Date de parution 19/01/2024
Poids 58g
Largeur 123mm
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EAN 9782352554288
Titre L'orge. Dix façons de la préparer
Auteur Knapp Justine
Editeur EPURE
Largeur 123
Poids 58
Date de parution 20240119
Nombre de pages 24,00 €

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