Sushis, makis et sashimis et Cie

L'outil visuel indispensable pour identifier et choisir les fromages. Un ouvrage très complet qui aborde tous les thèmes: différents types de fromages, législation, conseils de dégustation, producteurs, répertoire de plus de 350 fromages.

Biographie de l'auteur Après une formation au lycée hôtelier de Saint-Cloud, Yannick Alléno débute sa carrière culinaire dans la pâtisserie à l'hôtel Lutétia. Après cette étape nécessaire et importante, il s'oriente dans la cuisine. De commis de cuisine en demi-chef puis chef de partie et chef adjoint, il devient chef de cuisine à l'hôtel Scribe en 1999 avant d'intégrer le Meurice en 2003. Parallèlement à cette ascension professionnelle, il participe à plusieurs concours de cuisine réputés et décroche le prix international Auguste Escoffier en 1994, le prix international Paul Louis Meissonnier en 1995, le trophée Chapel en 1998 (récompensant le champion de France de cuisine artistique), et le Bocuse d'Argent en 1999 qui lui confère le titre de vice-champion du monde de cuisine. Il est aujourd'hui chef de l'hôtel Meurice, auréolé de 2 étoiles, à la tête d'une brigade 70 cuisiniers et fait partie des valeurs sûres de la cuisine française. Kazuko Masui s'est consacrée pendant plus d'un demi-siècle à la gastronomie : elle a rédigé de nombreux ouvrages sur la cuisine, les vins et les fromages français. Elle est aujourd'hui reconnue au Japon comme une spécialiste de la gastronomie française. Après son livre le plus récent sur les Sushi, elle est repartie à la recherche de la cuisine parisienne du 21e siècle.

En 2006, 4 saisons à la table n°5, déjà écrit à quatre mains par Yannick Alléno et Kazuko Masui, racontait l enthousiasme de découvrir un jeune chef dont la puissance s affirmait pleinement. Quatre-vingts recettes en révélaient les secrets. L amitié entre le créateur et sa dégustatrice était sous-jacente.Avec ce nouveau livre, il s agit de contempler la maturité de l uvre, la passion qui l anime; "Comment un chef nourrit sa culture pour faire évoluer sa cuisine", explique Yannick Alleno qui, entre temps, a obtenu sa troisième étoile et a été élu chef de l année par ses pairs. 101 créations, c est une année à ses côtés: de longues conversations ont accompagné les voyages. De la curiosité, et une réflexion constante. Mais surtout le bonheur partagé de découvrir des produits sublimes aux quatre coins du monde, proches ou lointains, familiers ou déroutants, et de leur voir aborder une nouvelle existence quand Yannick Alleno se les approprie. De sa plume élégante et poétique, Kazuko Masui poursuit son exégèse. Elle décrypte et commente à sa façon très personnelle ces 101 nouvelles recettes de Yannick Alléno. Ensemble, et servis par les superbes photos de Roberto Frankenberg, ils nous offrent, en 352 pages de rêve et de plaisir, un voyage sensuel et intellectuel au c ur de la création.

Kiyo Katsuragi travaille dur pour devenir avocate. Un jour, elle hérite d'un manoir qui appartenait à sa grand-mère (qu'elle n'a jamais vue de sa vie). Mais ce manoir est habité par deux vampires!! Cette jeune fille vit à présent avec des vampires ans le plus grand secret! A la fin du volume, retrouvez également l'histoire courte "La sérénade de l'ange".