Vers l'excellence ? La France compte près de 200 distilleries de whisky en activité,se positionnant ainsi comme le second pays producteur en Europe après l'Allemagne, et loin devant l'Écosse. Chaque année, deux millions de bouteilles de whisky brassé, fermenté, distillé et vieilli en France sont vendues dans notre pays. Pourtant, le whisky français demeure méconnu du grand public, souvent perçu comme une curiosité touristique. Le whisky est traditionnellement associé à l'Écosse, l'Irlande, les États-Unis ou plus récemment le Japon. Ce qui remet en question la légitimité du whisky français. Le nombre de distilleries de whisky a explosé à travers le monde, passant de moins de 300 en 2004 à plus de 3 000 aujourd'hui. Le whisky peut être produit partout, à partir de céréales, d'eau et de levure, disponibles mondialement. Aujourd'hui, la qualité des whiskies australiens, taiwanais, suédois ou indiens, n'est plus contestée. Cependant, aucun autre pays que le nôtre possède cette expertise unique en matière de brassage, fermentation, distillation et vieillissement sous bois, héritée de la production de divers spiritueux depuis des siècles. La France est même le seul pays au monde à maitriser l'intégralité de la chaine de production, de la semence à la bouteille. Depuis les années 2000, la France a vu se développer de nombreuses distilleries sur tout son territoire. Chaque région possède ses propres savoir-faire et techniques, constituant ainsi une diversité de styles. Bien que cette diversité soit un handicap en termes de visibilité, elle deviendra un atout majeur à l'avenir, permettant au whisky français de se bonifier avec le temps et de changer les mentalités.
Date de parution
17/09/2026
Poids
300g
Largeur
525mm
Plus d'informations
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EAN
9782843988929
Titre
La revolution du whisky francais
Auteur
Juge Philippe
Editeur
APOGEE
Largeur
525
Poids
300
Date de parution
20260917
Nombre de pages
0,00 €
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Un whisky ? Oui, mais lequel ? Savez-vous qu'à partir d'une simple recette, cette eau-de-vie de céréale offre des variations infinies ? Blend écossais, bourbon américain, pure pot still triplement distillé irlandais, rye canadien, single malt tourbé d'Islay, en Ecosse, tous sont des whiskies, mais ne se ressemblent pas. Ce livre est l'occasion de découvrir toutes les subtilités du plus célèbre spiritueux vieilli sous bois. Depuis sa fabrication jusqu'au moment le plus attendu ! de sa dégustation, le whisky vous réserve une enivrante histoire... Une histoire de passion, de patience aussi. Une histoire très riche où se mêlent la technique et les savoir-faire. Une histoire d'arômes et de saveurs, mais surtout une histoire de partage.
Vous connaissez les whiskies écossais, japonais, américains... Mais saviez-vous que la France, l'un des premiers pays consommateurs au monde, produit également du whisky ? Suivez Robin Entreinger, cinéaste-baroudeur du whisky, dans son Tour de France des distilleries. De la Bretagne à la Corse, du Languedoc-Roussillon à la Champagne-Ardenne : Découvrez au fil des régions le savoir-faire français. Partez à la rencontre des femmes et des hommes qui font les Whiskies made in France. Régalez-vous avec une sélection de plus de 70 bouteilles, accompagnées de leurs notes de dégustation.
Monter sa boîte et la diriger au quotidien tout en étant maman n'est pas de tout repos. Carole en sait quelque chose ! Devenue entrepreneure presque par hasard, cette fille de prof aurait pu suivre la voie familiale toute tracée. Malgré un premier échec qui la laisse ruinée, l'entrepreneuriat est pour elle une révélation. Se relever et rebondir, repartir et réinventer malgré les difficultés mais aussi les traumatismes qui ne l'ont pas épargnée. Aujourd'hui, JOONE, l'entreprise qu'elle a créée, s'est imposée sur le marché très concurrentiel des soins pour bébés et pour mamans, gagnant la confiance de plus de 150 000 parents partout dans le monde grâce à ses deux piliers : la transparence et le digital. Dans ce récit, la jeune cheffe d'entreprise nous livre un témoignage touchant et sans fard, à l'image de ce qu'elle a souhaité pour sa marque. Elle nous confie avec sincérité ses réussites mais aussi ses échecs, ses doutes et ses convictions. L'histoire d'un empowerment féminin à la française pour cette boss mama ultra active qui inspire déjà au quotidien des milliers de followers sur les réseaux sociaux. " Un parcours inspirant au coeur de la French tech " Femme Actuelle " Les mères ne jurent plus que par elle " Figaro Madame " Celle qui défie les industriels de la grande consommation " Les Echos " Une claque d'inspiration et de motivation " Podcast Génération Do It Yourself
Résumé : L'urbanisme est à un virage de son histoire. La prise en compte de la nature en ville et notamment de la végétalisation participe pleinement à une demande sociétale et économique, tant les services rendus sont im-portants en ces temps de réchauffement climatique et des besoins de régulation des pollutions et d'ambiances ressourçantes. Mais l'idée majeur de cet ouvrage est d'aller encore plus loin en plaçant les processus écologiques et la biodiversité au coeur du projet urbain. Il ne s'agit alors plus seulement d'intégrer la nature dans la ville mais de faire un écosystème urbain. Il ne s'agit plus de bâtir un établissement humain mais bien de donner une place aussi importante au non-bâti qu'au bâti. Les très nombreuses compétences réunies dans l'ouvrage fournissent des pistes de réflexion, des méthodes et des exemples de cas concrets qui souhaitent contribuer à un indispensable changement de paradigme du projet urbain.
« Pour une architecture autogérée » présente de manière synthétique les possibilités de mettre en place des dynamiques écologiques collectives et, ainsi, lutter localement contre les crises globales actuelles : dérèglement climatique, appauvrissement de la biodiversité, épuisement des ressources, etc. En s'appuyant sur plus de 20 ans d'expériences dans le montage et la coordination de projets écologiques à différentes échelles et en différents contextes urbains et ruraux avec l'équipe transdisciplinaire de l'Atelier d'Architecture Autogérée, Constantin Petcou présente les étapes essentielles pour une mise en place réussie de ce type de projets : les types de partenariats pour financer et rendre disponibles des terrains d'expérimentation pour des nouveaux usages urbains, les modalités de gestion participative en collectif, la mise en place d'éco-prototypes, etc. Le livre commence par interroger les causes d'une « inertie sociétale » devant l'urgence d'agir contre les crises globales (services administratifs lourds, réglementations désuètes, etc.) et, parallèlement, devant les solutions qui existent pour dépasser les principaux blocages . Une partie importante est ensuite dédiée aux modalités de mise en place concrète des projets écologiques impliquant un grand nombre de citoyens. Cette partie est complétée par un chapitre dédié aux modalités de gouvernance des biens communs mis en place à travers ce type de projets. Le livre s'intéresse enfin aux techniques écologiques de construction et de gestion des ressources en se basant sur des principes low-tech. Sont détaillés ainsi plusieurs éco-prototypes expérimentés depuis plusieurs années ainsi que les modalités de gestion collective et l'impact de ces dispositifs vers des nouveaux modes de vie urbains, et vers une « résilience du quotidien »
La Terre s'effrite sous nos pas, les crises s'enchaînent et nous ne savons plus comment faire la ville. Or nous n'avons plus le temps de rêver à la "ville du futur", il nous faut donner un futur à nos villes et nos territoires en engageant dès aujourd'hui les chantiers de leur adaptation. Comment avancer ? En s'inspirant du travail des femmes et des hommes qui explorent des voies de traverse pour faire la ville dans le bon sens. Ce livre est le récit d'un voyage à leur rencontre, à Paris, Montréal, Bruxelles, New York, Amsterdam, Rennes, Grenoble, Bordeaux, Lyon, Dreux, Poitiers et ailleurs. A partir de visites et de témoignages concrets, autour d'actions bien réelles ici et maintenant, il analyse les enjeux et perspectives de six grands chantiers : la canopée, le temps, le bâti, l'espace urbain, le foncier et le territoire. Celles et ceux qui font la ville au quotidien y trouveront des pistes pour mener la redirection de leur organisation et de leur territoire, et constateront qu'elle est aussi joyeuse que nécessaire.