VATICAN, PORTES OUVERTES

Quand faut-il garder un secret ? A qui revient-il de le révéler ? Quand en parler ? Comment faire en sorte que cela se passe bien ? Depuis vingt-cinq ans, Evan Imber-Black cherche la réponse à ces questions avec les familles qu'elle reçoit dans son cabinet de thérapeute familiale. Car la simple décision de taire ou de partager quelque chose peut suffire à faire la différence entre le bien-être et la souffrance. Pourtant, tous les secrets ne sont pas bons à dire. Notre société, par son exigence absurde de transparence, incite les gens à croire qu'il faut tout révéler, tout de suite ; or les secrets sont comme le feu, destructeurs quand on en perd le contrôle, nourriciers pour peu qu'on sache les maîtriser. C'est sur cette délicate ligne de crête, entre la franchise et la prudence, qu'avance Evan Imber-Black. Développant une approche originale de la place du secret dans la vie des familles, elle nous invite à l'accompagner dans ce voyage au pays du non-dit et de la révélation.

Résumé : Le plus commun des aliments est aussi l'un des meilleurs : aux quatre coins de la planète, on cuisine la pomme de terre sous toutes ses formes et dans tous ses états. La pomme de terre s'adapte à toutes les circonstances et sait se faire apprécier de tous. Elle peut être rustique, terroir, classique ou plus originale, chic, raffinée, exotique et même légère ! 35 recettes illustrent ici les infinies possibilités culinaires que nous offre ce simple tubercule. A l'apéritif, en soupe ou en salade, rissolée, frite, gratinée, mijotée, en purée ou en parmentier, la pomme de terre est toujours un succès.

Plus que de "cuisine du Périgord", on a l'habitude de parler de gastronomie lorsqu'on évoque cette région. Ce livre de recettes donne les classiques du genre, une solide base commune, largement enseignée dans les familles périgourdines, ce dont il est bon de se souvenir pour savoir le transmettre à son tour. De subtiles saveurs émanent de cette terre d'abondance pour offrir, du début à la fin du repas, bien des motifs de délices : le vin de noix, la tourte croustillante cuite au feu de bois, le foie gras moelleux, les cèpes parfumés, le vin de Bergerac, la fraise gariguette...

Rustique, terroir, classique ou plus originale, chic, raffinée, exotique et même légère, la pomme de terre s'adapte à toutes les circonstances et sait se faire apprécier de tous sans exception. 35 recettes déclinées : à l'apéritif, en soupe ou en salade, rissolée, frite, gratinée, mijotée, en purée ou en parmentier, la pomme de terre est toujours un succès.