Carnet de recettes végétariennes

Le cru se cuisine, s'agrémente et s'épice pour mettre en valeurle produit et le sublimer. Manger cru est donc avant tout unexercice amusant si vous êtes prêts à toutes sortes dedécouvertes. Outre les traditionnels tartare de boeuf etgaspacho, laissez-vous surprendre par le taboulé de chouromanesco, les maquereaux aux agrumes, la ratatouille entartare.. et découvrez de nouvelles textures et saveurs à traversplus de 55 recettes faciles et étonnantes.

Depuis quelques années, de bien étranges produits réapparaissent sur les étals des primeurs: courges aux formes biscornues, fruits délaissées et légumes honnis par les anciennes générations.Mais qui sont-ils? Sont-ils là pour décorer les tables? Pas du tout! ils se mangent! Cet ouvrage vous propose de (re)découvrir ces merveilles, bien souvent cultivées par des maraîchers soucieux de leurs produits et de faire revivre la bonne tradition gourmande.Au rythme des saisons, vous apprivoiserez ces ?nouveaux arrivants? qui ont plus que leur place dans la cuisine d?aujourd?hui. Crus, cuits, accommodés de façon traditionnelle ou sublimés par les épices, il y a de nombreuses façons de les mettre en valeur et de profiter de leur goût si original et de leurs bienfaits!

Grâce aux 25 recettes originales et savoureuses, découvreztous les secrets pour réaliser une délicieuse pizza veggie.Apprenez à réaliser différents types de pâtes: la classique, lafine et croustillante, la pâte aromatisée ou même encore la pâtesucrée. Au menu: pizza artichaut, menthe et parmesan, pizzapotiron, comté et graines de courge, pizza avoine poireaux etbrie et pizza briochée chocolat blanc et framboises...

Cakes, brownies, mousses, crèmes... au chocolat! Voici 30 recettes faciles et originales pour ravir les nombreux amateurs de cacao. Cuisinez, dégustez et savourez l'instant!