Chemin de la nature. Cueillir des champignons

Carotte sauvage, ail des ours, aubépine ou pissenlit, près de chez vous, dans les forêts, les prairies mais aussi dans les parcs et sous-bois des grandes villes, poussent des plantes aux vertus insoupçonnées... Toutes ces mauvaises herbes piétinées et ignorées se révèlent des ressources précieuses et savoureuses à portée de main. Saviez-vous qu'il existe des dizaines de fruits sauvages comestibles méconnus ? Que la berce, "mauvaise herbe" extrêmement répandue, est délicieuse ? Que les glands sont comestibles, et que l'on peut en confectionner une farine ou même un "café" ? Explorateur de la nature et cueilleur de fruits sauvages depuis son plus jeune âge, Christophe de Hody met sa passion au service de tous ceux qui souhaitent se reconnecter à la nature pour une plus grande autonomie et un retour à la santé au naturel, grâce à l'abondance de plantes sauvages comestibles et médicinales et à la naturopathie.

Redécouvrez une vingtaine d'arbres parmi les plus courants et les plus bénéfiques de nos forêts. Apprenez à les identifier et faites de ces plantes familières des alliés bienfaisants au quotidien !En expliquant leur environnement, les vertus nutritives ou médicinales de leurs fruits, de leurs feuilles, de leurs bourgeons ou de leur écorce, cet ouvrage invite à une promenade en forêt et à profiter de ce que la nature peut nous offrir.Grâce aux conseils de Christophe de Hody, apprenez à récolter tout au long de l'année sans nuire au bien-être de l'arbre, pour réaliser de délicieuses recettes et vous soigner en douceur.Notes Biographiques : Christophe de Hody est naturopathe, herbaliste et botaniste de terrain. Après son baccalauréat, il voyage autour du monde et travaille dans des fermes biologiques en woofing. À son retour, il approfondit ses connaissances à l'école des plantes Imderplan, à l'école du Breuil, à l'École lyonnaise des plantes médicinales, et à travers une formation de naturopathe au CENATHO. Il a fondé Le Chemin de la Nature (www.lechemindelanature.com) qui propose des sorties, ateliers, stages et formations en ligne, autour des plantes sauvages et de leurs usages comestibles et médicinaux.© DR Corinne Jamet Moreno Ruiz photographe indépendante, formée à l'École de Photographie de Paris, puis en master de l'image à Paris VIII, travaille partout où les rencontres sont riches de sens donnant à voir ce que l'eil ne remarque pas au premier regard.

Un outil de terrain facile à emporter pendant vos sorties dans la nature. Un contenu rigoureux, sourcé et illustré, pour apprendre autrement et passer de l'identification à l'action : observer, cueillir, transformer, utiliser. 24 familles de plantes sauvages approfondies ; plus de 350 plantes abordées ; 35 plantes détaillées ; des recettes, des remèdes et un glossaire. Ce manuel d'apprentissage de la cueillette des plantes sauvages propose une manière d'observer et de structurer le regard, afin d'apprendre à reconnaître des logiques, des familles, des caractéristiques communes. Cette approche permet de gagner en autonomie progressivement.De quoi transformer vos balades en expériences actives, dès les premières sorties. Le botaniste de terrain et spécialiste des plantes comestibles et médicinales Christophe de Hody a créé Le Chemin de la Nature en 2010, pour rendre la connaissance du monde végétal plus accessible, sans renoncer à la rigueur. À travers ses contenus diffusés sur les réseaux sociaux, ses formations en ligne et ses sorties de terrain, Le Chemin de la Nature rassemble aujourd'hui plus de deux millions de personnes.Pour concevoir ce livre, Christophe de Hody s'est entouré du botaniste et spécialiste des plantes comestibles et médicinales Aymeric de Kerimel et de l'artiste botanique Anne-Solange Tardy. Ensemble, ils ont imaginé l'ouvrage qu'ils auraient aimé avoir à portée de main à leurs débuts.

Découvrir l'art de la cueillette, apprendre à reconnaître les arbres nourriciers et cuisiner avec ce que nous offre la nature ! De nos jours, nous ne consommons qu'une infime partie de ce que la Terre nous procure au quotidien et les commerces ne proposent qu'un choix très restreint de fruits et légumes. Alors que la grande majorité des arbres qui nous entourent sont comestibles (et pas seulement leurs fruits) ! Aurélie Valtat, passionnée de plantes médicinales et comestibles, nous invite à découvrir l'art de la cueillette et à cuisiner feuilles, fruits, sève, écorces, bourgeons... Elle propose des recettes accessibles et originales qui mettent au goût du jour les saveurs étonnantes de 40 arbres et arbustes comestibles communs de nos villes et campagnes. Un nouveau territoire culinaire à explorer pour se rapprocher de la nature ! Le premier livre d'Aurélie est une véritable ode à la nature et plaira à tous les gourmets et ceux à la recherche de nouvelles saveurs.