
Toutes les saveurs de la vie
4e de couverture : Meilleur pâtissier du monde, reconnu et admiré par ses pairs sur toute la planète, invité régulier des grandes émissions de gastronomie (« Top Chef », « Le Meilleur Pâtissier »), Pierre Hermé, créateur de génie, a posé les bases de la haute pâtis>serie contemporaine et créé de nouveaux classiques comme le fameux Ispahan, mille fois imité, jamais égalé.Célébré de Paris à Tokyo, en passant par New York et Marrakech, le chef est aussi un homme profondément curieux et cultivé qui a la chance d'avoir le goût absolu. Comme d'autres ont l'oreille absolue.Dans cet ouvrage où il se confie comme jamais auparavant, il nous raconte les clés de sa réussite. De sa soif d'apprendre et de découvrir qui le pousse à partir au fin fond de la planète pour trouver les meilleurs cafés, chocolats ou vanille, à la rencontre des artisans les plus exceptionnels, à la passion de la trans>mission, de la gestion de la croissance à l'apprentissage des échecs, Pierre Hermé nous incite dans chacune des pages à mordre à pleines dents dans le gâteau de la vie et à goûter ses infinies saveurs.Notes Biographiques : Héritier de quatre générations de boulangers-pâtissiers alsaciens, Pierre Hermé arrive à Paris à 14 ans pour faire son apprentissage chez Lenôtre. Sa soif d'apprendre lui ouvre toutes les portes. Son parcours se poursuit chez d'autres grands noms, notamment Fauchon. En 1997, il crée la Maison Pierre Hermé Paris. Il a été élu Meilleur Pâtissier du Monde par l'Académie des World?s 50 Best Restaurants (2016).
| EAN | 9782283035269 |
|---|---|
| Titre | Toutes les saveurs de la vie |
| Auteur | Hermé Pierre ; Roig Catherine |
| Editeur | BUCHET CHASTEL |
| Largeur | 138 |
| Poids | 422 |
| Date de parution | 20221006 |
| Nombre de pages | 309,00 € |
Pourquoi choisir Molière ?
Du même auteur
-

Le Larousse des desserts. La bible des amateurs et des professionnels
Hermé PierreRésumé : Les grands classiques incontournables : madeleines, religieuse au chocolat, clafoutis aux cerises, tarte au citron meringuée, charlotte aux fraises... Les originales aux parfums délicats et étonnants : poire rôtie au sauternes, soufflé aux violettes, glace au piment de la Jamaïque... Les spécialités régionales et étrangères à redécouvrir avec bonheur : cramique, kouign-amann, Christmas pudding... Les recettes légères : crumble aux griottes, fraises à la maltaise, crème de raisin... Les "coups de coeur" de Pierre Hermé, créations aux saveurs inégalables : coupe glacée Ispahan, macarons pêche-abricot-safran, mille-feuille aux framboises et à l'anis... Mais aussi toutes les préparations de base et les tours de main expliqués et illustrés étape par étape.Sur commande, 2 à 4 joursCOMMANDER33,60 € -

Comme un chef : techniques et recettes pour réussir
Hermé PierreRésumé : Un livre de cuisine clair et complet pour maîtriser les grandes techniques actuelles et enrichir son répertoire culinaire. Quels sont les secrets d'un beurre blanc safrané ou d'une crème fouettée légère ? Comment faire une terrine de foie gras ou du porc sucré à la thaïlandaise ? Laissez-vous guider pas à pas et en images par 18 grands chefs : apprenez avec eux les gestes et les techniques de base, tous illustrés étape par étape, et découvrez de nouvelles manières de cuisiner et d'associer les saveurs. Plus de 500 recettes d'ici et d'ailleurs 1700 photos Entrées, mousses et écumes, fonds et sauces, viandes, volailles, poissons, crustacés, légumes, pâtes fraîches, pains, gâteaux, biscuits, entremets, fruits. Avec les conseils et les tours de main de 18 chefs du monde entier, dont : Ferran Adrià pour les écumes et les mousses, Pierre Hermé pour la pâtisserie, Hisayuki Takeuchi pour la cuisine japonaise, Ken Hom pour la cuisine chinoise, Peter Gordon pour les épices.ÉPUISÉVOIR PRODUIT39,20 € -

PH10 Pâtisserie
Hermé PierreRésumé : Référence mondiale de la pâtisserie, Pierre Hermé présente dans cet ouvrage toutes les facettes de sa pâtisserie. Il rassemble l'ensemble de ses associations de goûts et de textures regroupées en 10 chapitres : 1. Entremets et tartes 2. Chocolats 3. Gâteaux de voyage et viennoiseries 4. Glaces et sorbets 5. Petits gâteaux et tartes individuelles 6. Macarons et petits fours 7. Confiserie 8. Desserts à l'assiette 9. Bases 10. AnnexesÉPUISÉVOIR PRODUIT135,00 € -

Infiniment macaron
Hermé Pierre ; Debbasch Anne ; Fau Laurent ; VasseAprès avoir rendu cette petite gourmandise incontournable par son savoir-faire et son imagination, Pierre Hermé vous propose désormais de venir découvrir ses Macarons dans tout un univers de déclinaisons. Au travers d'une soixantaine de nouvelles recettes, vous pourrez admirer les Jardins, vous extasier devant les Adorables ou croquer dans les délicieuses Créations. En plus des coques dont vous raffolez déjà, le chef pâtissier vous a concocté une sélection de frappés, d'entremets et de bonbons chocolat qui reprennent saveurs et associations emblématiques. Au passage, il vous dévoile les secrets de ses producteurs fétiches et de son processus de création. Plongez dans un monde de douceurs et de saveurs, complétez vos savoirs et laissez les Macarons se révéler autrement. Pâtissez, dégustez, laissez-les vous emporter : Infiniment Macaron, prodigieusement Macaron.EN STOCKCOMMANDER39,00 €
Du même éditeur
-

Cet autre Eden
Harding Paul ; Matthieu PaulRentrée littéraire 2025 En 1792, Benjamin Honey, ancien esclave, et sa femme irlandaise, Patience, découvrent une île où ils peuvent enfin construire une vie ensemble. Plus d'un siècle plus tard, leurs descendants vivent dans une extrême pauvreté, mais l'isolement les protège du monde extérieur. 1912. Lorsque Matthew Diamond, un missionnaire blanc idéaliste mais pétri de préjugés, débarque pour instruire les enfants, il est ébloui par leur intelligence - l'une excelle en algèbre, une autre parle latin, un garçon révèle un don artistique rare. Pourtant, son arrivée cache un projet plus sombre, motivé par les théories eugénistes en vogue à l'époque. Derrière les apparences de la charité se dévoilent les rouages implacables de l'exclusion : bientôt, les habitants sont expulsés, leurs maisons rasées, leurs morts déterrés. Dans une prose d'une beauté biblique, Paul Harding donne vie à une galerie de personnages inoubliables : Iris et Violet McDermott, deux soeurs qui élèvent trois orphelins ; Theophilus et Candace Lark et leur tribu d'enfants vagabonds ; ou encore le prophétique Zachary Hand to God Proverbs, vétéran de la guerre de Sécession qui vit dans un arbre creux sculpté de ses mains. Roman de résistance et de survie, Cet autre Eden est un hommage bouleversant à la dignité humaine face à l'intolérance et à l'injustice.EN STOCKCOMMANDER23,50 €
De la même catégorie
-

Doux comme un gâteau. Pâtisseries gourmandes
COLLECTIF/CHAYRégalez-vous avec ce livre dédié aux gâteaux gourmands ! Fondant au chocolat, tartes fruitées, cakes parfumés ou biscuits croquants, découvrez 70 recettes généreuses qui embaument la maison et transforment chaque pause en moment tendre et réconfortant. Des délices à déguster dans votre fauteuil préféré ou sous un plaid tout doux auprès du feu. Cosy Cuisine transforme chaque repas en parenthèse rassurante qui réchauffe le coeur et éveille la gourmandise.EN STOCKCOMMANDER10,95 € -

Un parfum de sirop d'érables. Crêpes, gaufres et pancakes
Chay Maëlys ; Greetham Alice ; Atita Bouchra ; HonProfitez de la douceur des matins ou des après-midis réconfortants avec ce livre dédié aux crêpes, gaufres et pancakes. Vous vous régalerez de ces 70 recettes moelleuses et parfumées, idéales pour les brunchs du week-end, les petits déjeuners au lit ou les goûters gourmands. Pâtes rapides, garnitures salées et sucrées... chaque occasion devient un moment de partage tendre et chaleureux ! Cosy Cuisine transforme chaque repas en parenthèse rassurante qui réchauffe le coeur et éveille la gourmandise.EN STOCKCOMMANDER10,95 € -

Desserts express. 120 recettes à partager
COLLECTIFDécouvrez la collection de cuisine petit prix pour toutes les occasions avec ces 120 recettes de desserts faciles à réaliser et en un rien de temps ! Passez tous en cuisine avec Desserts simples et rapides ! Ne laissez pas le sucré sur la touche ! Avec ces 120 recettes de desserts faciles à réaliser et qui ne vous prendront pas des heures, c'est facile d'être gourmand ! Pommes au four, crêpes rapides, clafoutis express, mug cake ultra rapide, tarte croustillante aux fruits, glace maison minute, pour un petit creux ou pour recevoir, ne zappez plus jamais le dessert par manque de temps !EN STOCKCOMMANDER4,99 €




