Un cuisinier à fleur de Loire

Ses eaux, au cours libre et sauvage, sont le siège d'une biodiversité hors du commun. De nombreuses espèces la remontent, la survolent ou sont bercées par le bruissement de ses flots. Ses rives, elles, abritent des hommes et des femmes qui font la richesse de ce terroir. Il y a les pêcheurs, qui aux premières lueurs de l'aube s'en vont sur la rivière ; mais aussi les jardiniers et autres producteurs de la terre, qui cultivent en ce sol nourricier des produits d'exception. Pour opérer l'alliance des éléments, Christophe Ilay, dédie un domaine entier, Fleur de Loire, aux splendeurs de son fleuve de coeur. Acteur d'une cuisine respectueuse du vivant, il présente ici 20 poissons d'eau douce en 50 assiettes d'un raffinement rare. Et parce que ces derniers ne se résument pas à la carpe ou au brochet, il montre que certains mal-aimés de la gastronomie, dont l'énigmatique silure, méritent de figurer sur les plus grandes tables. Situé dans les anciens hospices de Blois, l'établissement Fleur de Loire compte deux restaurants : Christophe Hay, deux étoiles et une étoile verte au Guide Michelin et L'Amour Blanc. Le chef Christophe Hay est également propriétaire de La Table, une étoile Michelin à Ardon (Loiret).

Le cinéma, la littérature, les jeux vidéo ont créé des mondes absolument fascinants, magiques et effrayants, faits de combats héroïques, de créatures envoûtantes et fantastiques, d'histoires d'alliances et de territoires. Qu'il s'agisse du précurseur Willow, de Final Fantasy ou de Donjons & Dragons, de The Witcher, de Game of Thrones et du Seigneur des anneaux, ces épopées hors norme sont devenues incontournables. Elles ont façonné toute une culture, aujourd'hui foisonnante et aux ramifications et significations multiples. D'où ces mondes tirent-ils leurs racines ? Quels sont leurs secrets ? Quels sens leur donner ? Quels sont leurs éléments fondateurs ? Voici décrypté par trois experts du genre un pan aujourd'hui essentiel de lu pop culture occidentale, aux origines des mythes modernes. De Dark Crystal aux Anneaux de pouvoir, plongez dans des mondes fabuleux et mystérieux.

Après avoir obtenu son indépendance totale de la France en 1953, le Cambodge a connu une ère de paix marquée par un développement dans tous les domaines. Mais la guerre froide a plongé le pays dans une période de conflits meurtriers qui a duré deux décennies. La tragédie qui s'est produite durant le régime du Kampuchéa démocratique, entre 1975 et 1979, a entraîné un anéantissement quasi total des infrastructures sociales et des ressources humaines. Depuis qu'il est revenu dans son pays natal, M. Hay Ly Eang, qui a traversé cette tragédie nationale, participe activement au développement économique et social du Cambodge grâce à sa réussite professionnelle. Ce livre reflète à la fois le drame de la destruction par les Khmers rouges de sa famille et de son village natal et les obstacles qu'il a dû surmonter pour réussir dans ses entreprises. Ce livre de mémoires, préfacé par Jean-Claude Pomonti (Prix Albert-Londres 1973), donnera à ses lecteurs de précieux enseignements tirés de cette double expérience et, tout particulièrement, les jeunes générations pourront s'en servir comme d'une source d'inspiration qui les aidera à prendre toute leur place dans la construction de l'avenir du Cambodge.

Louise L. Hay. Chef de file du développement personnel, elle est l'auteur de nombreux livres, dont Transformez votre vie et La force est en vous. Traduite dans 35 pays, elle est respectée dans le monde entier.