Sociologie du sport

L'habitat pavillonnaire, dont la première édition remonte à 1966, présente la synthèse de recherches et d'analyses coordonnées qui avaient pour objectif de comprendre un paradoxe observé dans la politique de l'habitat après la Seconde guerre mondiale : alors que la préférence des Français pour la maison individuelle était connue, les programmes de construction privilégiaient massivement les immeubles collectifs. Cette politique s'inscrivait dans un débat ancien sur les mérites comparés des types d'habitat qui trouvait plus fréquemment ses arguments dans une idéologie du changement social et spatial que dans une observation rigoureuse des pratiques. En donnant la parole aux habitants, les auteurs de " L'habitat pavillonnaire " ont montré que les usages du logement ne sont pas circonstanciels et qu'ils doivent plus à la société qu'aux types d'habitat. Il n'en reste pas moins que certains logements permettent mieux que d'autres la maîtrise des changements qui surviennent dans la société et dans les modes de vie et que cela explique, entre autres, la préférence donnée par les ménages contemporains à l'habitat individuel.

Pourquoi ça mousse, émulsionne ou gèle ? Peut-on cuire à froid ? Comment réaliser une mayonnaise sans jaune d'oeuf ? Comprendre la matière et ses transformations pour mieux maîtriser les techniques et innover en cuisine, tel est le défi que s'est lancé Raphaël Haumont. Privilégiant le plaisir gustatif aux seuls effets de textures ou de couleurs, l'auteur apporte un regard neuf sur la cuisine dite "moléculaire" , livrant au passage quelques recettes simples à réaliser chez soi. Ce livre est aussi le témoignage d'un jeune chercheur qui a pu, grâce à une rencontre décisive avec le Chef étoilé Thierry Marx, associer ses deux passions, la science et la cuisine. De cette rencontre sont nés une amitié et un projet fou : révolutionner nos traditions culinaires et créer de nouvelles sensations gustatives en associant plaisir, bien-être et santé !

Prenez la parole, osez vous exprimer et laissez votre voix résonner ! Prendre la parole en public : pour certains, c'est un talent inné, pour d'autres, c'est comme danser le tango avec deux pieds gauches... Comment paraître naturel et "authentique" dans une situation qui ne l'est absolument pas ? Cet ouvrage apporte un éclairage inédit sur la prise de parole en public, en associant cette compétence redoutée et pourtant essentielle au modèle DISC, outil largement utilisé aujourd'hui pour évaluer son propre comportement et celui des autres Découvrir ses forces, apprendre à maîtriser ses côtés "obscurs" et identifier les points à améliorer... Mieux se connaître et mieux connaître son public, c'est mieux communiquer, que vous soyez un novice tremblant ou un orateur chevronné en quête de nouvelles idées. Faites donc appel à votre carré d'as gagnant et faites vivre vos couleurs : le rouge synthétique, le jaune passionné, le vert connecté et le bleu rigoureux pour des prises de parole éloquentes et passionnantes !

Résumé : Après le succès du Petit chimiste (très) gourmand en cuisine, Raphaël Haumont est de retour avec 30 expériences et autant de desserts déjantés à déguster en famille ! Choco Rice Mallow, Rubik's fruits, Yaourts glacés tutti-frutti, Spag bonbec, Dark brownie... Pour chaque recette, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez... et dégustez !