Le barbecue texan de Rafa

Guillot Raphaël ; Lavoie Pat'
THIERRY SOUCCAR
25,90 €
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EAN : 9782365498678

Prêt à percer les secrets des maîtres du barbecue américain ? Suivez Raphaël et ses compagnons de route, Patrick et Stéphane, dans un food trip au coeur du Texas, terre sacrée des smokehouses et des viandes fumées d'exception. D'Austin à Houston en passant par San Antonio, Rafa vous livre le journal de bord de leur périple à la découverte des plats les plus authentiques et des techniques des pitmasters les plus renommés. A la clé 40 recettes iconiques : des viandes lentement fumées (brisket, saucisses fumées, ribs...) aux rubs traditionnels, sans oublier les accompagnements (potato salad, coleslaw, mac & cheese...) et les desserts incontournables (pecan pie, peach cobbler...). Mais le barbecue texan, c'est aussi une histoire et un savoir-faire transmis de génération en génération. A travers les récits des grands maîtres du barbecue, des conseils pratiques et une foule d'anecdotes savoureuses, ce livre vous plonge au coeur d'une tradition culinaire fascinante, des premiers feux amérindiens aux grandes tables d'aujourd'hui. Un voyage sensoriel inoubliable dans l'univers fumé et intense du barbecue texan. A savourer et à partager sans modération !

Commandé avant 16h, livré demain
Nombre de pages 192
Date de parution 10/04/2025
Poids 1 106g
Largeur 219mm
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EAN 9782365498678
Titre Texas Barbecue
Auteur Guillot Raphaël ; Lavoie Pat'
Editeur THIERRY SOUCCAR
Largeur 219
Poids 1106
Date de parution 20250410
Nombre de pages 192,00 €

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