L'axe intestin-cerveau. Améliorez votre humeur, dissipez le brouillard mental, soignez votre cerveau

Tout le monde connaît le gluten, une protéine présente dans le blé, qui peut, entre autres, entraîner une inflammation généralisée dans le corps. Nous dépensons aujourd'hui des fortunes en aliments sans gluten afin de protéger notre santé. Et si on passait à côté du problème ? Dans Le Paradoxe des Plantes (déjà traduit en une vingtaine de langues dans le monde), Steven Gundry, médecin et chirurgien cardiaque réputé, révèle que le gluten n'est qu'une des multiples variétés de protéines végétales aussi communes que toxiques appelées les lectines.

Nous pensons diriger notre vie. En réalité, nous sommes sous l'emprise de centaines de milliers de milliards de micro-organismes unicellulaires qui influencent tous les aspects du fonctionnement de notre corps et de notre esprit. Ces micro-organismes, ce sont les innombrables espèces de microbes qui vivent dans notre intestin, notre bouche, sur notre peau, et qui interagissent entre eux comme avec chacun des systèmes de notre organisme. Vous êtes l'hôte de votre microbiote ? et il veut prendre soin de vous. Mais pour cela, vous devez d'abord le protéger. Dans Le Code intestin, le Dr Steven Gundry s'appuie sur une science en plein essor qui confirme ce qu'Hippocrate affirmait déjà : toutes les maladies commencent dans l'intestin. Lorsque notre microbiote est déséquilibre, c'est tout notre système immunitaire, notre équilibre hormonal, notre santé mentale et notre espérance de vie qui vacillent. Nous devenons alors plus vulnérables aux maladies auto-immunes, cardiovasculaires, neurodégénératives, ainsi qu'a l'arthrose, au diabète OU au cancer. Mais tout n'est pas perdu. Car la guérison commence aussi dans l'intestin ? à condition de traiter nos microbes comme il faut. Dans ce livre, le Dr Gundry nous montre comment faire. Avec la voix chaleureuse et l'autorité d'un expert reconnu, ii nous donne les clés pour restaurer notre sante intestinale et permettre à notre microbiote ? donc à notre corps tout entier ? de fonctionner à son plein potentiel. Grâce à un plan alimentaire détaillé, des listes d'aliments à privilégier OU à éviter, et des recettes ciblées, Le Code intestin met entre nos mains les connaissances et les outils indispensables pour réparer notre santé? et reprendre le contrôle de notre vie.

Tout le monde connait le gluten, une protéine présente dans le blé, qui peut, entre autres, entraîner une inflammation généralisée dans le corps. Nous dépensons aujourd'hui des fortunes en aliments sans gluten afin de protéger notre santé. Et si on passait à côté du problème ? Dans Le Paradoxe des Plantes (déjà traduit en une vingtaine de langues dans le monde), Steven Gundry, médecin et chirurgien cardiaque réputé, révèle que le gluten n'est qu'une des multiples variétés de protéines végétales aussi communes que toxiques appelées les lectines. On les trouve dans toutes les céréales mais également dans les aliments habituellement considérés comme sains, y compris dans certains fruits, légumes et produits laitiers conventionnels. Une fois ingérées, elles entraînent de façon insidieuse des inflammations conduisant généralement à un gain de poids et parfois à de graves problèmes de santé. C'est sur la base de cette réalité que Steven Gundry a établi un programme alimentaire révolutionnaire. Les concepts nouveaux qu'il introduit, de façon simple et accessible à tous, soutenus par une solide littérature scientifique et d'innombrables cas concrets, vous feront considérer d'un oeil nouveau vos choix alimentaires. La "méthode Gundry" connaît aujourd'hui un succès sans équivalent dans le monde. Pour une raison simple : ce que vous cessez de manger a beaucoup plus d'importance que ce que vous allez commencer à manger. C'est à partir de cette règle et de quelques principes peu contraignants que Steven Gundry propose ici à tous de retrouver santé, énergie et poids idéal, et de soulager les personnes atteintes de désordres auto-immuns, cardiaques ou neurodégénératifs. Une liste des aliments à éviter et des substituts simples pour chacun complète cet ouvrage, ainsi que de délicieuses recettes sans lectines.

Dans Le Paradoxe des plantes, best-seller mondial, le médecin et chirurgien cardiaque Steven Gundry a exposé les dangers des lectines, ces toxines végétales qui, naturellement présentes dans certains aliments comme les tomates, les courgettes, le quinoa ou le riz brun, entraînent de façon insidieuse des inflammations, un gain de poids et parfois de graves problèmes de santé. D'une simplicité déconcertante, la méthode Gundry a soulagé des millions de lecteurs dans le monde. Son principe de base ? Ce que vous cessez de manger a beaucoup plus d'importance que ce que vous commencez à manger. Eliminer les aliments riches en lectines (ou les préparer de façon adéquate), en conservateurs ou en édulcorants suffit en effet à retrouver santé, énergie et poids idéal, ainsi qu'à soulager certains désordres auto-immuns, cardiaques ou neurodégénératifs. Dans ce livre compagnon, Steven Gundry offre les secrets de ses recettes santé sans lectines. Délicieuses, simples et de saison, ces préparations sont autant de preuves qu'il n'est rien de plus aisé que de suivre une alimentation saine, source de santé et de vitalité tout au long de l'année.