
Bras. Laguiole, Aubrac, France
Bras est le créateur d'une cuisine d'émotions toujours renouvelée. Il suffit de voir ses recettes, avant même de goûter : paysages, architectures, harmonies. Le chef se raconte dans chacun de ses plats, incitant à la découverte et à la simplicité. C'est une cuisine gaie, inventive, tout en combinaisons comme l'est sa vie, une cuisine qui "tient plus de l'amour que de la science". C'est aussi tout un univers dont le centre est l'émerveillement. Il y a un couple, Ginette et Michel, dans une relation très forte, qui a fait le "pari de choisir le ciel, la haute nature". Un second couple, Sébastien, le fils naturellement cuisinier, et Véronique, l'hôtesse, ainsi qu'une grande équipe vivent cette aventure. Le Puech du Suquet, leur lieu de vie à l'architecture audacieuse, s'inscrit sur le plateau de l'Aubrac, au c?ur d'une terre dans laquelle il se reflète. Les produits locaux ont leur place à table, les couverts comptent avec les lames laguiole, la salle à manger se prolonge directement sur le plateau... qu'ils appellent "notre maison". Et si "l'Aubrac est un rêve", si c'est "sa nature de dépasser les bornes", voilà avant tout une terre nourricière et fertile, une "petite immensité" de silence et de vie. Il a inspiré à Michel quelques-unes de ses meilleures photographies en quête d'essentiel et quand elles témoignent des voyages de l'homme, elles sont respectueuses des êtres et des choses. Michel Bras glane des images comme autant de saveurs rares, qu'il nous donne à déguster. Plus qu'un portrait, voici un livre de cuisinier dans sa maturité, une invitation à la complicité avec son univers
| Nombre de pages | 270 |
|---|---|
| Date de parution | 03/11/2003 |
| Poids | 1 582g |
| Largeur | 229mm |
| EAN | 9782841565283 |
|---|---|
| Titre | Bras. Laguiole, Aubrac, France |
| Auteur | Gouvion Colette ; Mialon Patrick ; Douzou Olivier |
| Editeur | ROUERGUE |
| Largeur | 229 |
| Poids | 1582 |
| Date de parution | 20031103 |
| Nombre de pages | 270,00 € |
Pourquoi choisir Molière ?
Du même auteur
-

Eaux sauvages
Gouvion Colette ; Dengreville RenaudRésumé : Notre planète est bleue. Le poète Paul Eluard l'avait pressenti quand il écrivait " La terre est bleue comme une orange. " Et les premiers cosmonautes en furent stupéfaits lorsque pour la première fois ils la virent avec le regard des dieux. Ces 80 % d'eau qui constituent la terre y ont fait naître et y nourrissent toute vie. Aussi l'eau se trouve-t-elle au c?ur des récits et des mythes de tous les peuples du monde. Qu'une source surgisse dans le secret d'une forêt, et nos aïeux imaginaient le prodige d'une fée. Sur le chemin des rivières on déposait des offrandes et remonter à la source des fleuves fut le rêve de bien des explorateurs. D'où vient l'eau, où va-t-elle, dans quel cycle perpétuel qui, à chaque instant, la fait aussi neuve que l'aube du monde, aussi vieille que l'univers ? Ce livre répond à nos plus enfantines interrogations et nous donne à la contempler, libre, vivante, sauvage, magique, créatrice inlassable de contes, de mystères et de beautés. La suivant en images dans son infini voyage, son environnement végétal ou animal, et découvrant la permanence de ses rythmes, nous la retrouvons comme un objet de perpétuel émerveillement.ÉPUISÉVOIR PRODUIT46,00 € -

Braguettes. Une histoire du vêtement et des moeurs
Gouvion Colette ; Aglan KhadigaLes grandes dates, repères des événements d?importance, balisent l?histoire. Elles en constituent la colonne vertébrale. Mais les descriptions de la vie quotidienne lui donnent sa chair. Que saurions nous des moeurs, des modes de penser, des plaisirs ou des difficultés de nos prédécesseurs si nos connaissances se limitaient à 1515 bataille de Marignan, 1789 Révolution française ou 1804 couronnement de Napoléon Ier? Dans la multiplicité des éléments révélateurs du contexte d?une époque, les coutumes vestimentaires jouent un rôle majeur. Or il est parmi elles un détail singulièrement significatif: la braguette. Elle a aujourd?hui plus de cinq siècles d?existence. Par son emplacement si l?on peut dire stratégique, sa forme, sa mise en valeur ou son escamotage, elle est un témoin constant des conceptions et des règles qui régissent les rapports entre hommes et femmes, l?expression plus ou moins permise de la sexualité, des jeux de la séduction, des règles sociales, des dogmes de pudibonderie, d?hypocrisie ou de permissivité. Si elle obéit à des critères de confort ou de rationalité souvent mis en avant, si elle fait l?objet de modes successives, ce sont souvent les alibis convenables de motivations plus libidineuses. Fort loin de ne concerner que la gaudriole, où elle n?a d?ailleurs que fort peu d?intérêt, ou la description érotique, dans laquelle elle ne joue qu?un rôle étonnamment mineur et d?une totale banalité, cet ouvrage a pour but d?en retracer l?histoire, d?une époque à l?autre, en mettant chaque fois en regard l?évolution parallèle du costume féminin et le climat social et moral du moment concerné, lui-même déterminé par les événements politiques, économiques ou religieux.Sur commande, 2 à 4 joursCOMMANDER40,50 € -

Paris par Géo
Gouvion Colette ; Marty Jean-LucAppréhender, connaître Paris aujourd'hui tout en le restituant dans sa longue histoire, en s'attendrissant sur ce qui lui reste de son passé, en découvrant ce que lui a apporté le présent, tel est l'objet de cet ouvrage. Paris y est conté, au fil du temps, au fil de la Seine. A travers ses églises, ses jardins, ses villages secrets. Avec le foisonnement de ses musées et la richesse de ses bibliothèques. Dans le sourire de ces plaisirs au jour le jour, à la nuit la nuit, dans l'éclat de ses lieux festifs qui en font l'une des villes les plus gaies et les plus brillantes du monde. Résolument parisienne, Colette Gouvion nous invite à la suivre dans la capitale, et nous propose un itinéraire ponctué des plus belles images des photographes de GEO, de ceux qui portent sur la ville un regard amoureux, le seul qui vaille...ÉPUISÉVOIR PRODUIT22,00 € -

Le patrimoine de l'humanité. 25 ans d'images GEO, 2e édition
Gouvion Colette ; Desroches-Noblecourt ChristianeLes grandes civilisations; l'habitat des peuples de la Terre, les paysages naturels, les routes réelles ou mythiques comme liens entre les hommes, les cultures immatérielles sont au coeur de ce que l'Unesco s'attache à préserver sans relâche: le patrimoine de l'humanité. C'est sur ces mêmes itinéraires que chemine Geo avec une passion intacte depuis vingt-cinq ans, pour nous mener à la rencontre du monde, de ces gens si dignes qui y vivent et de ces géographies qui façonnent les tempéraments, les sociétés et les diversités culturelles. Dans un double regard, au travers d'images de photographes renommés et de textes d'écrivains de conviction, cet ouvrage raconte avec éclat un ailleurs multiple et riche pour nous inviter à toujours mieux le comprendre. Dédier ce livre au patrimoine de l'humanité est la manière dont Geo a souhaité célébrer son vingt-cinquième anniversaire, car ces richesses qui constituent notre héritage collectif sont non seulement source d'émerveillement, mais aussi fragile trésor qu'il nous incombe de transmettre.ÉPUISÉVOIR PRODUIT26,00 €
Du même éditeur
-

La princesse et l'assassin
Nordin Magnus ; Clauss Lucile ; Stadler MaximilienEN STOCKCOMMANDER14,20 € -

Banksy, Marseille et moi
Fontenaille EliseDarwin est un dingue de Banksy. Alors quand il apprend que le street artiste a créé une nouvelle oeuvre à Marseille, il lâche tout pour aller la voir. Mais là-bas, c'est plus qu'un graff qui l'attend. C'est toute la richesse de la cité phocéenne et des gens qui y vivent ! Pris sous les ailes de Yasmina et Yakoub, un couple de restaurateurs, Darwin découvre la cuisine palestinienne, le courage des exilés et surtout l'amour, auprès d'une fille qui navigue entre les cultures : la belle et flamboyante Massilia !EN STOCKCOMMANDER13,00 € -

Délit de solidarité
Duval MyrenLou a une bande de pote. Avec eux, elle grandit, sort doucement de l'enfance, va au lycée, fait la fête, fait des conneries, prépare son bac, se dispute et se marre. La vie quoi. Quand avec ses amis, elle découvre dans une grotte à côté de chez eux, trois migrants, une jeune fille et ses oncles, leur quotidien à tous prend un tournant inattendu. Pour eux, c'est inconcevable de ne pas les aider. Pour Lou, encore plus. Mais comment faire ? Et comment expliquer sa fascination pour Farah, son histoire terrible, ses yeux vairons, son sourire et sa force ? Avec toute la justesse qui caractérise son écriture, Myren Duval peint l'adolescence aux prises avec l'un des plus grands drames contemporains. Jamais larmoyant, à la fois drôle et touchant, un roman nécessaire !EN STOCKCOMMANDER10,00 €
De la même catégorie
-

Fait maison N°9. 45 recettes du quotidien rapides & faciles
Lignac CyrilCyril Lignac cuisine 45 recettes salées et sucrées pour mettre encore et toujours un peu de peps dans ton quotidien. Une salade de riz noir aux légumes et thon mi-cuit, un foie gras poêlé au vin cuit et aux fruits, une spirale de lasagne aux légumes, une marmite du pêcheur aux épices douces ou encore un brookie coulant au chocolat, une tarte fine aux figues ou une crème au sésame noir... " Tu vas te régaler en toute simplicité ! ". Pour égayer tes déjeuners et dîners, des recettes faciles et rapides à déguster en solo, à deux, en famille ou entre amis. Avec Cyril, le fait-maison, c'est facile ! Mets ton tablier et laisse-toi guider par ses précieux conseils et ses recettes ultra-réconfortantes.EN STOCKCOMMANDER12,90 € -

Le livre du cuisinier. Les techniques professionnelles, les recettes fondamentales
Cardinale Bruno ; Jacquart Anne-Laure ; Lamouric JEN STOCKCOMMANDER33,00 € -

Le guide de la fermentation du Noma. Tout commence par le goût
Redzepi René ; Zilber David ; Sung Evan ; TroxlerEN STOCKCOMMANDER44,75 € -

Recettes & récit
Gaudry François-Régis ; Pellerin Mathieu ; Dumen FNotes Biographiques : François-Régis Gaudry anime On va déguster, sur France Inter le dimanche à 11 heures. Il est également journaliste gastronomique à L'Express, et présente Très Très Bon sur Paris Première.Plus de 80 contributeurs ont collaboré à cette première édition.EN STOCKCOMMANDER35,15 €

