Secrets de cuisine

Dans son essai Du fanatisme dans la langue révolutionnaire publié au coeur du Directoire (1797), Jean-François Laharpe, homme de lettres autrefois proche des philosophes des Lumières, dénonce la "langue révolutionnaire" qui, selon lui, a conduit au pouvoir sans limites des Jacobins. Par-delà le procès véhément des menaces qui continuent de peser sur la pratique religieuse, Laharpe développe une réflexion sans précédent sur les liens politiques du dire et du faire, sur le caractère proprement performatif de la langue révolutionnaire. De plus, attentif à la diversité des signes de la Révolution (fêtes de la Raison, abjurations publiques, instauration d'un nouveau calendrier etc.), Laharpe esquisse une véritable sémiologie du fait révolutionnaire. Nous reproduisons ici l'édition originale de l'essai de Laharpe, Du fanatisme dans la langue révolutionnaire, ou de la persécution suscitée par les barbares du XVIIIe siècle, contre la religion chrétienne et ses ministres. Chez Migneret, A Paris, An V (1797).

C'est au moment de la conquête des Amériques que les métis sont apparus en tant que sujet démographique. Sujet mais non sujets car ils n'existaient pas au regard du droit. Illégitimes, ils traînaient dans leurs gènes les figures emmêlées de l'esclave sans identité et du colon sans morale, du faible et du fort, de la victime et du soldat triomphant. Imprégnés par l'histoire du monde, points de rencontre de trajectoires radicales de pouvoir, de génocides, de colonisation et d'acculturation, les métis peinent à tisser leur histoire d'individu. Différents de leur père, différents de leur mère, ils sont dans leur famille comme une page blanche où la mémoire manque, faute d'avoir été racontée. N'est-ce pas pour cela d'ailleurs qu'ils ont été conçus, pour incarner la rupture avec le passé, l'impératif d'un renouveau ? Vingt-deux métis parlent ici de ce qu'ils savent et de ce qu'ils voudraient savoir, de ce qui les soutient et de ce qui les divise, en deux moitiés délicates à rassembler. Ces métis autoproclamés, si désireux d'échapper aux définitions convenues, si prestes à éviter toute tentative de ghetto, s'interrogent sur leurs racines coupées et tentent de renouer le fil de leur appartenance.

Le jardin de curé était l'héritier des antiques jardins monastiques et se distinguait en cela des jardins de nos campagnes. Il comportait des légumes et des fleurs, mais il abondait en plantes médicinales et fleurs destinées à l'autel, en raison de leur valeur symbolique. Pourvu de plus de connaissances que ses paroissiens, le curé de campagne, vivant dans un environnement le plus souvent dépourvu de médecin, avait repris la tradition des moines du Moyen Age, et son jardin n'était pas sans rappeler l'hortus conclusus essentiellement dévolu aux "simples", Plus de 100 plantes décoratives, symboliques, mais surtout médicinales sont illustrées de gravures du XVIIIe siècle et décrites avec leurs caractéristiques et leurs vertus nutritives ou curatives. Comme la "glane" était souvent de règle à cette époque, sont évoqués également quelques arbres et médicinales "sauvages", plus souvent ramassées que cultivées, mais partie intégrante de cette pharmacopée populaire.

Le Thermomix, c'est bien plus qu'un simple robot. A lui seul, il remplace plus de 20 appareils électroménagers grâce à ses nombreuses fonctions : mixer, cuire, pétrir, fouetter, peser, rissoler Gagnez du temps, limitez la vaisselle et lancez-vous dans de délicieuses préparations avec le Thermomix TM7 et ses nouveautés : mode " rissoler à 160 °C ", mode " cuisson des oeufs ", mode " cuisson sans couvercle " pour mijoter les plats en sauce, etc. DECOUVREZ 100 RECETTES VARIEES : Pour le petit déjeuner : granola, porridge, muffins... Pour recevoir : risotto, parmentier de confit de canard, pêches rôties... Pour les soirs de flemme : poêlée, one pot pasta, gratin... Pour les repas de fête : gougères, blinis, saint-jacques snackées... Pour manger sainement : salades, veloutés, bowls... Pour se faire plaisir : cookies, riz au lait, chocolat chaud... Le livre non officiel pour cuisiner au Thermomix TM7