
L'excès. Dix façons de le préparer
Ah ! Qu'ils semblent loin, les temps bénis où l'embonpoint avait une valeur sociale, où la pratique de tous les excès et l'abstention nonchalante de tous les sports étaient les secrets d'une bonne santé, où un duel à mort pouvait se régler à table, et où le facétieux Grimod de la Reynière professait que le grand point [était] de manger chaud, proprement et beaucoup. "Oui, moi aussi, à l'instar de Gérard Oberlé, je regrette cette époque où une ordonnance contre la crise de goutte avait valeur de décoration ! En attendant le point de non-retour, le moment fatidique où les gastronomes devront faire leur autocritique sur la place publique, avant de finir lapidés par cinq fruits et légumes, puis dévorés par les flammes sur le bûcher de la Morale, profitons des dernières failles du système hygiéniste, des derniers instants de liberté culinaire et osons l'excès à table !"
| EAN | 9782352552093 |
|---|---|
| Titre | L'excès. Dix façons de le préparer |
| Auteur | Giraud Emmanuel |
| Editeur | EPURE |
| Largeur | 121 |
| Poids | 201 |
| Date de parution | 20130314 |
| Nombre de pages | 24,00 € |
| Disponibilité | Epuisé |
Pourquoi choisir Molière ?
Du même auteur
-

L'anthologie du pâté en croûte
Giraud EmmanuelBiographie de l'auteur Ancien pensionnaire de l'Académie de France à Rome, Villa Médicis , diplômé du Studio national des arts contemporains du Fresnoy, Emmanuel Giraud explore, dans son travail artistique, le thème du souvenir culinaire par le biais de performances, de vidéo et d'installations sonores. En tant que journaliste, il collabore également à différents magazines de presse écrite. Il a publié L'Amer aux éditions Argol (2011).EpuiséVOIR PRODUIT14,00 € -

L'AMER ANCIENNE EDITION
GIRAUD EMMANUELCertains découvrent l'Italie à travers les trésors de l'antiquité romaine, d'autres s'enivrent devant les chefs d'oeuvres baroques; Emmanuel Giraud, lui, s'est laissé éblouir par la subtilité des amertumes italiennes. Des orangers de la Villa Médicis aux artichauts de l'île de Sant'Erasmo, des innombrables salades trônant sur les étals des marchés romains aux voluptueux apéritifs amers servis dans les cafés turinois, suivez l'itinéraire gourmand, poétique et malicieux de ce sybarite qui tente de redonner un attrait sensuel à cette saveur mal-aimée.Sur commande en 6-10 joursCOMMANDER11,98 € -

L'amer
Giraud EmmanuelCertains découvrent l'Italie à travers les trésors de l'antiquité romaine, d'autres s'enivrent devant les chefs d'oeuvres baroques ; Emmanuel Giraud, lui, s'est laissé éblouir par la subtilité des amertumes italiennes. Des orangers de la Villa Médicis aux artichauts de l'île de Sant'Erasmo, des innombrables salades trônant sur les étals des marchés romains aux voluptueux apéritifs amers servis dans les cafés turinois, suivez l'itinéraire gourmand, poétique et malicieux de ce sybarite qui tente de redonner un attrait sensuel à l'amer mal-aimé. A reçu le Gourmand World Cookbook AwardsSur commande en 6-10 joursCOMMANDER13,21 €
Du même éditeur
-

La fève de cacao. Dix façons de la préparer
Alemanno LaurenceSi l'arbre de mon enfance a été le saule pleureur, celui de ma vie d'adulte est, avec certitude, le cacaoyer. Originaire de la forêt amazonienne, quelque part aux frontières du Brésil, de la Colombie et du Pérou, il porte, à maturité, des fruits d'or, les cabosses. Directement accrochées au tronc et aux branches, elles lui donnent une allure singulière et inoubliable. Dans la cabosse, les précieuses graines sont emmaillotées dans une délicieuse pulpe blanche, sucrée et acidulée. C'est seulement après fermentation et séchage qu'elles deviennent les fèves de cacao. Réduites en poudre, les fèves s'utilisent comme une épice nouvelle, notamment dans les plats salés. Elles ajoutent aux recettes sucrées des notes subtiles et intenses à la fois. Utilisées sous forme d'éclats, elles apportent un supplément de textures : granuleuses, authentiques et croustillantes.Sur commande en 2-4 joursCOMMANDER10,00 € -

Le fenouil. Dix façons de le préparer, 1e édition
Pierini AlessandraTiges croquantes ou bulbe ventru, graines, racines, fleurs ou fanes proches de l'aneth : tout dans le fenouil est bon à prendre, que celui-ci soit sauvage ou cultivé. La gracieuse silhouette du fenouil sauvage triomphe au bord des rivages et des champs. Son parfum puissant de bonbon d'antan rappelle la Méditerranée, la cuisine du Sud, le maquis et la mer. Ses tiges rameuses, surmontées d'ombelles garnies de fleurettes jaunâtres en guise de mini-feux d'artifice, se dressent au bord des chemins ou au milieu de la garrigue et des rocailles. Il invite à la récolte et excite l'appétit. Et puisque la cuisine est aussi parfois une histoire de sorcellerie, sachez que le fenouil était autrefois répertorié dans les livres de magie pour son pouvoir d'éloignement des esprits maléfiques. Un bouquet de fenouil sauvage suspendu au plafond protégerait même la maison des fantômes...EpuiséVOIR PRODUIT10,00 € -

Le cochon. Dix façons de le préparer
Palatin SuzyC'est une histoire qui remonte à l'enfance, chez nous on tue le cochon à Noël. C'est le grand jour! Papa Vivie, mon grand-père, et Maman Flavie, ma grand-mère, se lèvent les premiers, sortent le matériel et tous les ingrédients nécessaires aux différentes préparations. Le cochon crie. Monsieur Isidore est donc là, monsieur Isidore est bien là armé de son couteau, fort comme un b?uf, il faut bien ça pour tuer le cochon. Dans la cour, les réchauds à charbon volent la vedette à la gazinière qui reste drapée de sa froide modernité dans la cuisine. "Tout va avoir le goût du vrai", dit mon grand-père qui ne jure que par son réchaud à charbon. Dans le cochon tout est bon. J'aime cet animal qui s'offre tout entier de la tête aux pieds, j'aime cet animal qui s'abandonne du museau à la queue pour le plaisir de nos papilles.EpuiséVOIR PRODUIT10,00 € -

Le pesto. Dix façons de le préparer
Pierini AlessandraJe suis née à Gênes. Écrire sur le pesto, est pour moi un peu comme entreprendre un voyage sentimental, affirmer mes origines à travers une simple recette dont l'ingrédient principal embaume toute la Ligurie. Cette invitation à écrire un titre dans la collection "Dix façons de préparer" sur le pesto tombe à pic ! Nous vivons une période de l'histoire où le pesto se définit, se fait estimer de tous, il revendique ses racines, s'invente des défenseurs, des êtres humains pour le personnifier. Monsieur pesto est en marche, fier et fort, le basilic droit et l'huile figée, il court sa place au patrimoine de l'Unesco !Sur commande en 2-4 joursCOMMANDER10,00 €
De la même catégorie
-

Recettes au robot cuiseur
S'CUIZ'INUn ouvrage idéal pour les amoureux des robots et tous ceux qui veulent passer moins de temps à préparer les repas. Vous suivez les indications du tableau pour régler les fonctions de votre robot cuiseur et il n'y a plus qu'à laisser faire ! Hachez, mixez, mélangez, cuisez... Simplifiez-vous la vie en cuisine et réalisez facilement vos préparations de base, entrées, soupes, plats mijotés, accompagnements et desserts. Pains, crèmes et sauces, Rillettes de lapin, Soupe asiatique aux ravioles, Minestrone, Velouté de champignons, Pot-au-feu, Blanquette de veau, Poulet basquaise, Légumes glacés, Purée de pommes de terre, Mousse au chocolat, Charlotte aux fraises, Macarons... Les recettes de ce livre ont été conçues avec les robots Cooking Chef® de Kenwood®, Cook Processor® de KitchenAid®, Companion XL® de Moulinex® et i-Cook'in® de Guy Demarle®, mais s'adaptent très facilement à tous les autres modèles de robots.EpuiséVOIR PRODUIT11,15 € -

Après le boulot. 100 recettes express pour la semaine
COLLECTIFRésumé : 100 recettes pour épater sa famille et ses amis. Tartares de saumon cru, Brochettes de pastèque et feta, Mini-wraps au magret de canard sucré-salé, Club sandwich au poulet, Makis au saumon, Salade Caesar, Pizza margherita, Hachis parmentier express, Couscous Kefta, Côte de boeuf et méli-mélo d'herbes fraîches... Cuisinez vite et bien ! Des sommaires thématiques illustrés Des listes d'ingrédients accompagnées de QR code à flasher pour faciliter vos courses. Plus besoin de les prendre en note ! Carrément cuisine, c'est carrément bon et facileEpuiséVOIR PRODUIT6,70 € -

Dîners entre amis en rentrant du boulot
Le Bordays Frédéric ; Perin Emilie ; Harlé Eva ; PParce que tous les soirs de la semaine, c'est la course, voici 150 recettes à faire en un tour de main pour se régaler entre amis en rentrant du boulot.EpuiséVOIR PRODUIT16,20 € -

En 2 H, je cuisine pour toute la semaine. 52 menus hebdomadaires pour toute l'année
Pessin Caroline ; Deslandes CharlyRésumé : Passer 2h en cuisine le week-end pour pré-préparer les 5 dîners de la semaine et chaque soir de la semaine, finalisez ou réchauffez. Dans cet organiseur vous trouverez : 52 menus détachables expliqués en pas à pas à aimanter sur son frigo : au recto, la session de 2 heures de cuisine et au verso, les choses à faire chaque soir ; 52 listes de courses pré-remplies en fonction du menu hebdomadaire choisi et détachables pour la glisser dans son sac : au recto, la liste de course pré-remplie à cocher ; au verso, la liste à compléter ; 4 aimants pour aimanter son menu sur son frigo pour l'avoir sous les yeux 100% Fait maison, de saison et sans gâchis et donc économique.EpuiséVOIR PRODUIT16,25 €

