La prophétie des dragons. Nagila **

Réussir des pains irrésistibles, excellents pour la santé, à partir de céréales anciennes, voila ce que propose Lutz Geissler à travers ce livre, concu comme une incontournable boite a outils. Vous trouverez dans cet ouvrage : toutes les techniques et les étapes-clés de la panification (pétrissage, levain, poolish, biga, mise en forme, cuisson, etc.) ; 45 recettes issues des grandes traditions boulangères européennes (baguette, brioche, pain de mie, flûte, pains façon paillasse, pain méteil, pain aux graines, pain de seigle, pain aux noix, etc.), rassemblées selon leur niveau de difficulté ; les portraits des céréales (seigle, blé tendre, blé dur, épeautre, petit épeautre, orge, avoine, etc.) et pseudo-céréales (graines de chia, de lin, sarrasin, psyllium, etc.) qui sont les ingrédients de base des pains santé ; des conseils pour optimiser la valeur nutritionnelle des pains, afin d'allier plaisir et bienfaits.

Aimeriez-vous dompter une amanite panthère ou un bolet de lion ? ou bien lire Mallarmé devant un hygrophore des poètes ? Craindriez-vous de rencontrer le rhodopaxille terrible au coin d'un bois ? Combien de temps laisseriez-vous décemment seul à seul le phallus impudique et l'amanite vaginée ? C'est dans le monde étrange et sensuel des champignons, au fil d'une promenade nonchalante pleine de couleurs et d'odeurs bigarrées que Lamelles vous invite. Pastiches, nouvelles, récits et recettes se suivent pour démontrer que le champignon incarne une forme de beauté fragile et rebelle. Plus encore, c'est le pari risqué du champignon en tant qu'objet littéraire qui est tenté dans ces lignes.

Avec la méthode TAF (Tableau des Actions à Faire), découvrez une méthode de gestion du temps qui va vous permettre de changer votre rapport au travail. L'objectif est que vous n'ayez plus la sensation que le " boulot " vous écrase, autant physiquement- avec des horaires à rallonge- que mentalement avec une charge mentale toujours présente. La méthode se veut la plus simple possible. La plupart des autres méthodes demandent de quantifier le temps que prend une tâche avant de pouvoir la planifier, ce qui est chronophage. Ici, vous décidez en fonction de la priorité des actions. Celles-ci sont redéfinies tout au long de la journée grâce à un système de notation allant de 0 (urgent) à 9 (à garder pour mémoire). Côté outils, tout ce dont vous aurez besoin est d'un fichier Excel pour notamment trier les tâches du jour, de la semaine et du mois, indiquer si certaines sont déléguées... , d'un agenda, et du bureau de votre ordinateur ou du cloud de votre entreprise pour trier et ranger vos fichiers. Grâce à TAF vous connaitrez aussi le plaisir d'avoir une boîte mail vide. Cette méthode a été mise en place par Hugues Gissler, au moment où, devenu membre du comité de direction en tant que directeur financier dans le secteur de l'industrie automobile, il n'arrivait plus à gérer son temps. Cela lui a permis à la fois de continuer à progresser pour devenir PDG mais aussi d'être disponible pour ses autres projets... de vie.