Cuisine en Bordelais

Garraud Christian ; Audoy Philippe
GLENAT
15,55 €
Epuisé
EAN : 9782847991338

Extrait Le Bordelais, contrairement à la légende, est communicatif, c'est son côté gascon. Les autres traits de son caractère ont été façonnés, au fil du temps, par les liens commerciaux que la ville portuaire a entretenu avec les Antilles, les Amériques, l'Afrique, les villes de la Baltique et de l'Europe orientale. De même, ce qu'on appelle aujourd'hui «le milieu bordelais» est le fruit d'alliances matrimoniales et d'affaires entre négociants et armateurs européens qui se sont développées autour de la vigne et du commerce du vin. Enfin, un cosmopolitisme plus récent est lié à l'arrivée d'Espagnols fuyant le régime franquiste. La cuisine du Bordelais est à l'image de l'histoire de la ville. Elle s'inspire tout naturellement des influences régionales plus ou moins proches et de leurs ressources culinaires.

Nombre de pages 95
Date de parution 10/10/2006
Poids 312g
Largeur 190mm
Plus d'informations
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EAN 9782847991338
Titre Cuisine en Bordelais
Auteur Garraud Christian ; Audoy Philippe
Editeur GLENAT
Largeur 190
Poids 312
Date de parution 20061010
Nombre de pages 95,00 €
Disponibilité Epuisé

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