Sais-tu pourquoi... la confiture colle aux doigts ?

Ce manuel est spécifiquement destiné aux apprenants de 2e professionnelle de l'enseignement agricole "Service aux personnes et aux territoires". Il comporte 13 chapitres et contient 95 exercices dont 67 sont corrigés. L'architecture de chacun des chapitres est identique, elle comporte : - une présentation du référentiel et du plan du chapitre, - une introduction, illustrée par un document d'appel, qui pose la problématique, - des pages d'activités constituées de documents dont l'exploitation place l'apprenant en situation de recherche active, l'entraîne à la mise en oeuvre d'une démarche d'investigation lui permettant de construire ses savoirs et ses savoir-faire, - des pages présentant l'essentiel des savoirs à acquérir, qui permettent de stabiliser les acquis, de les structurer et de les élargir par l'apport de nouveaux savoirs, - une synthèse, résumant les notions essentielles à retenir, qui est accompagnée d'un schéma bilan, - une série d'exercices nombreux et variés débutant systématiquement par une application directe des acquis. Tous les chapitres contiennent un exercice autoévalué.

L'éveil de la curiosité est une phase essentielle de l'évolution d'un enfant. Cette soif de connaissance, qui se manifeste souvent très tôt, demande à être continuellement et correctement nourrie. Les études des facultés cognitives ont montré que cette phase s'étiole et s'atrophie si une nourriture appropriée ne lui est pas accessible. Au contraire, dans un environnement réactif, elle atteint des proportions toujours plus grandes et devient un élément majeur du développement de la personnalité. Les parents et les éducateurs savent à quel point les enfants ont le don de poser des questions difficiles, qui dépassent souvent leurs connaissances. D'où l'importance de fournir des documents appropriés, scientifiquement corrects, ni trop longs ni trop courts, adaptés à la compréhension de l'enfant. Les textes de la collection "Sais-tu pourquoi?", publiée sous la direction de Michel Cabaret, remplissent toutes ces conditions. Ils ont, de surcroît, la qualité d'aviver la curiosité de l'enfant qui voudra ensuite, grâce à des textes plus élaborés, poursuivre son enquête sur les sujets de son choix.