Le grand livre des probiotiques. Tout sur les bactéries bienfaisantes

Résumé : Plus connus en France sous le nom de lait Ribot, Buttermilch en Allemagne, Karnemelk au Pays-Bas, Buttermilk aux Etats-Unis, Surmjolk en Islande, Naja, Zimme, Mladost, dans le bassin méditerranéen, Lassi en Inde, Elben ou Laban dans les pays arabes, Ayran en Turquie, les types de lait fermenté, comme les kéfirs, sont considérés par une majorité de médecins du monde entier comme des produits apportant santé, beauté et favorisant la longévité. Très populaires et utilisés aussi dans les cuisines russe, japonaise et canadienne, ils n'ont pas encore trouvé leur digne place dans la vie quotidienne des ménages européens. Et ce, malgré le fait qu'une alimentation saine et équilibrée ? permettant de prévenir certaines maladies graves et maladies digestives, et de protéger son immunité ? est au coeur de l'actualité de ces dernières années. Qu'ils soient fabriqués à partir à partir du lait de brebis, de chèvre ou de vache, ces produits ont des vertus étonnantes qui aident à combattre la fatigue, le cholestérol. Ils éliminent les toxines de l'organisme, améliorent le teint, combattent la mauvaise flore intestinale et aident à la guérir. A la fois théorique et pratique, cette nouvelle édition enrichie contient dorénavant 90 recettes originales simples et abordables pour tous à base de lait fermenté et kéfirs de lait très largement utilisées dans la cuisine internationale, et d'autres, pour les soins du corps.

Résumé : Qu'ils soient fabriqués à partir du lait de brebis, de chèvre ou de vache, le fromage frais fermier, le petit-lait et le babeurre, ces probiotiques oubliés sont réputés pour leurs bienfaits sur la santé. A la différence du fromage frais fermier, dont la production se développe progressivement partout dans le monde, le petit-lait et le babeurre sont encore mal connus dans certains pays d'Europe. Le fromage frais fermier fait partie des meilleurs produits alimentaires pour l'organisme humain. Riche en calcium et en phosphore, il possède d'impressionnantes qualités curatives et participe à la bonne croissance des enfants. Le petit-lait regorge de minéraux et de vitamines. Excellente pour le régime, cette boisson renforce l'immunité, évacue les toxines et aide à vaincre la fatigue de longue durée. Le babeurre, produit indispensable pour combattre les problèmes de surpoids, est riche en protéines et en vitamines, et possède de grandes valeurs diététiques et biologiques. A travers une description détaillée et une série de 90 recettes originales, l'auteur nous fait découvrir ces probiotiques naturels. Elle nous propose, après un aperçu des propriétés curatives et des bienfaits de ces produits, des recettes faciles à réaliser autant pour prendre soin de notre santé que pour nous régaler. Elle offre également des conseils de soins esthétiques par l'utilisation des probiotiques dont les bénéfices ont été largement prouvés au fil du temps par les professionnels de la santé.

Résumé : Ce livre est dédié aux laits fermentés, au kéfir de lait et au kéfir de fruits considérés par une majorité de médecins du monde entier comme des produits apportant santé, beauté et favorisant la longévité. A la fois théorique (qu'est ce que le lait fermenté, son origine, ses bienfaits pour la santé, etc.) et pratique, ce livre contient 30 recettes originales préparées à base de lait fermenté. Très largement utilisé dans la cuisine internationale, il est à la base de délicieuses recettes allant des sauces aux boissons, sans oublier les desserts. Très populaire et souvent utilisé dans les cuisines russe, japonaise, canadienne, arabe, turque et dans certains pays nordiques européens, il n'a pas encore trouvé sa digne place dans la vie quotidienne des ménages de certains pays d'Europe, comme la France, la Belgique, l'Allemagne. Et ce, malgré le fait, que l'on parle beaucoup d'alimentation saine et équilibrée, et que l'on cherche à diminuer le taux de maladies graves, telles les cancers, les maladies cardio-vasculaires, les problèmes immunitaires, ainsi que des maladies digestives etc. Le lait fermenté a des vertus étonnantes qui aident à combattre la fatigue, le cholestérol. Il élimine les toxines de l'organisme, améliore le teint, combat la mauvaise flore intestinale et aide à la guérir. Les recettes sont assez simples et abordables pour tous. En plus du plaisir apporté par ces dernières, ceux qui les goûteront auront beaucoup de plaisir et ressentiront une amélioration de l'état physique et de leur santé.