Les bouchons de Lyon

Soupe à l'oignonPour 6 à 8 personnesIngrédients200 g d'oignons50 g de beurre1 verre de vin blanc2 l de bouillon de volaille ou de pot-au-feu500 g de gruyère râpéTranches de painSel° Mettre dans une marmite le beurre, faire revenir les oignons coupés en tranches.° Remuer toujours à la spatule jusqu'à obtenir une coloration d'un blond foncé.° Déglacer au vin blanc, laisser réduire.° Ajouter le bouillon de volaille ou de pot-au-feu.° Remuer pour délayer la soupe, saler et laisser bouillir 15 min. % Servir avec du pain toasté et du gruyère râpé.

Confessions d'un détective propose une série de récits tirés de trente ans d'expérience vécue par Alain Ferra en tant que détective privé. À travers des histoires intrigantes, l'auteur raconte ses enquêtes menées dans des lieux variés, allant de la filature discrète à des confrontations palpitantes. Chaque chapitre dévoile des personnages et des situations uniques, où le détective révèle secrets et mensonges. Il expose les défis, les ruses et la psychologie derrière chaque enquête. Un hommage à l'art du décryptage et de la perspicacité professionnelle.

Sans équivalent, fruit d'une riche collaboration entre enseignants et acteurs des différentes filières aquacoles, Aquaculture est un ouvrage complet et entièrement à jour des différentes techniques aquacoles. Que l'on soit professionnel ou étudiant, Aquaculture permet d'approfondir nos connaissances, de bâtir ou d'affiner un projet professionnel et de découvrir les évolutions technologiques ayant leur place dans une exploitation. Aquaculture est un livre-outil auquel on peut se référer à tout moment: la première partie détaille les caractéristiques de l'activité aquacole et ses contraintes: filières, durabilité, gestion, législation. La deuxième partie analyse les paramètres de l'élevage: qualité et oxygénation de l'eau, alimentation, reproduction, génétique, écloserie, pathologie, qualité et valorisation des produits. La troisième partie expose les nombreuses techniques d'élevage et de production concernant les poissons de mer, les poissons d'eau douce, les mollusques et les crustacés élevés en France. La dernière partie nous invite à découvrir le potentiel aquacole de "nouvelles" espèces marines de poissons ainsi que le savoir-faire et les problématiques de nombreux types d'élevage à travers le monde. L'ensemble est largement illustré et complété par un glossaire.