La cuisine de nos régions. Un tour de France gourmand en 200 recettes

Boco, c'est le nom de l'enseigne de restauration imaginée et montée par Vincent et Simon Ferniot pour faire découvrir à tous les saveurs et associations créatives de grands chefs. Tian de légumes aux aromates et Fine royale de parmesan, Salade acidulée de crevettes à la pomme et aux radis, Tandoori de lieu jaune et risotto de riz noir, Pot-au-feu aux légumes d'hiver, mais aussi Compote de prunes à la badiane et gelée de vanille, Mont-blanc aux marrons et coulis de cassis ou Mousse au chocolat noir et biscuit croquant? Avec plus de 30 recettes de chefs à refaire à la maison et à présenter en boco, des astuces de grands chefs et chefs pâtissiers, des conseils de dressage et finition.

Un vrai manifeste que l'on referme en se disant que, nous aussi, on veut des patates ! Le Parisien WE Je recommande ! Ali Rebeihi - France Inter Sautées, gratinées, rissolées, en purée, en gnocchis, en salade, au four, sous la braise ou à la vapeur... Il existe autant de manières de cuisiner la pomme de terre que de variétés. On peut la juger un peu simple, voire ordinaire, et pourtant tout le monde l'adore et la désire ! Pour Vincent Ferniot, la patate c'est une histoire d'amour, mais aussi une histoire de famille. Dans ce livre, celui qu'on surnomme chez lui Monsieur Patate vous dévoile la pomme de terre comme vous ne l'avez jamais mangée à travers toutes ses recettes de famille au fil des générations : - Grands classiques : gratin dauphinois, pommes soufflées, aligot de l'Aubrac, tartiflette, pommes dauphine et pâté de pommes de terre - Créations originales : patates farcies aux rillettes et compotée d'oignons, bruschetta alla patata, patates à la crème de camembert au calvados, millefeuille de pommes de terre au comté, Kouign kroc'hen patatez - Recettes des amis : omelette valaisanne du Grand Frédy, Beugnettes ou matafans des Veyrat, pommes sarladaises d'Henry de Ségogne... Le tout accompagné de souvenirs précis et d'anecdotes aussi savoureuses que ses recettes. Vincent Ferniot est journaliste gastronomique depuis plus de 35 ans à la télévision (France 2, France 3, Canal+) et à la radio (RMC, France Inter, Europe 1). Aujourd'hui il partage son temps médiatique entre Manger C'est Voter (Public Sénat), Ferniot Fait le Marché (Sud Radio) et sa page Instagram (@vferniot) où ses recettes filmées sont attendues par de très nombreux affamés. Déjà auteur de 5 livres de cuisine, il ne cesse de transmettre les valeurs de la bonne cuisine régionale et son amour des beaux produits.

Homme du réel, romancier toujours proche des êtres et de leur vérité, Jean Ferniot découvre soudain dans ces nouvelles, les premières qu'il ait écrites, sa secrète fascination pour le fantastique. Chien-loup si attaché à son maître qu'il finit par lire ses pensées, onirique jalousie d'une épouse qui engendre des désirs pervers chez le plus sage des maris, brève passion téléphonique née d'une erreur, vieux couple modèle révélant brusquement les abîmes de son intimité, voyance meurtrière, ou songes parallèles, partout surgissent l'étrange, l'inattendu, au coeur tranquille du quotidien. Le destin a poussé la porte ; elle se referme d'un coup sec sur l'irréparable.

Un neveu vénal, des maris trompés, un jeune homme sans talent échouant en politique, des époux qu'une haine réciproque conduit à s'entre-empoisonner, un prêtre cédant aux avances d'une prostituée...Jean Ferniot revient à la nouvelle, avec dix-huit textes pleins d'humour, et des héros qui semblent sortis de Balzac. Moquant nos innombrables travers, il brosse des portraits tour à tour superbes et pathétiques, et nous livre une passionnante méditation sur l'humaine condition.