Pour la défense de la langue tahitienne. Etat des lieux et propositions

En provenance du Japon, ce guide illustré original vous emmène à la découverte du merveilleux monde de la fermentation à travers l'histoire, les techniques de production et les méthodes de dégustation de plus de 25 aliments fermentés du monde entier : pain, café, kimchi, vinaigre, makgeolli... et bien d'autres ! Dans ce tour du monde de la fermentation, profitez d'un arrêt prolongé au Pays du Soleil Levant où la fermentation a été élevée au rang d'art. Saké, miso, natto, narezushi, katsuobushi, tofu et sauce soja n'auront plus de secrets pour vous ! Mini-sommaire : - Qu'est-ce que la fermentation ? - Les aliments fermentés du monde entier - Les aliments fermentés du Japon - Les métiers et techniques de la fermentation - Les alcools fermentés et leurs accords avec la nourriture.

Clefs concours : S'adressant à tous les candidats aux concours de l'enseignement, Clefs concours offre une synthèse par sujet. Conçu comme un repère par rapport aux monographies et aux cours et comme un outil de révision, chaque ouvrage est articulé autour de fiches thématiques permettant de faire le point sur les acquis de la recherche. Synthèse des travaux les plus récents, Clefs concours permet de s'orienter dans la bibliographie et de mettre en perspective l'évolution des savoirs. Clefs concours Sciences humaines : Toutes les oeuvres sont analysées suivant une structure commune : - des "repères" : comprendre les enjeux de l'oeuvre dans son contexte. - des "problématiques" : poser des jalons pour une critique personnelle. - des "outils" : les mots et références indispensables à la lecture. - un système de circulation pratique.

A voir le nombre actuel de travaux qui lui sont consacrés, le lieu commun, qui fut pourtant longtemps un paria et un proscrit, semble aujourd?hui populaire. Mais sa récente réhabilitation dans le paysage de la critique contemporaine aurait de quoi faire réfléchir la critique elle-même. Qu?avait-elle perdu en le vouant aux gémonies, si ce n?est peut-être ce "commun", ce lieu pour la communauté ? Et nous, qu?espérons-nous faire avec le lieu commun, si ce n?est réconcilier l?activité lettrée avec sa dimension politique, et par là défendre la place des humanités dans l?espace public ? Telle est donc l?hypothèse : le lieu commun, banal et abandonné, laissé au public et aux discussions de café, aurait à voir avec la chose publique et notre propre désir de communauté. En remontant aux sources de la pratique "humaniste" des lieux communs à la Renaissance, jusqu?à leur traitement dans l?enseignement et dans la transmission de la culture, les différents articles réunis ici entendent réinterroger la dimension proprement politique de l?usage des lieux communs par les lettrés de jadis et les critiques de naguère, mettant à l?épreuve le pont que cette culture entend jeter entre les générations via l?institution des "humanités" comme ciment d?une communauté à travers les âges, dans une prétention pacifique et universelle mais au risque de l?exclusion des individus.

La cardiologie pédiatrique a évolué ces dernières années. Le champ d'exploration s'est étendu aux foetus et aux enfants devenus adultes. C'est une spécialité dans la spécialité, tant en pédiatrie qu'en cardiologie, peu enseignée donc souvent ignorée. Les malformations cardiaques sont pourtant fréquentes et souvent curables mais leur pronostic peut être sévèrement assombri en l'absence d'une prise en charge adaptée. Les techniques d'exploration ont beaucoup évolué et l'écho-cardiographie, élément central du diagnostic, est de plus en plus performante. Elle permet d'explorer le coeur in utero de plus en plus tôt et d'assurer le suivi jusqu'à l'âge adulte. Cette édition s'est enrichie d'une imagerie détaillée et abondante accessible sur internet. Cet ouvrage s'adresse aux étudiants, internes, pédiatres, cardiologues et obstétriciens pour parfaire leurs connaissances et mieux appréhender les situations parfois complexes auxquelles ils peuvent être confrontés dans leur exercice quotidien.