La baraque

Sur l'archipel principal de Polynésie française, deux langues sont en contact: la langue tahitienne et la langue française. Or aujourd'hui, nous constatons l'abandon de la langue tahitienne par ses locuteurs. Lors de ses enquêtes l'auteur a pu faire une estimation de cette déperdition sur l'île de Raiatea: 71.5% des personnes interrogées chez les 40-50 ans estiment parler très bien le tahitien, contre 48% chez les 25-39 ans et seulement 33% chez les 15 ans. La transmission naturelle et donc la pérennité de la langue sont menacées. Cette étude veut répondre à certaines questions: Pourquoi cette déperdition récente de la langue dominée? Des planifications linguistiques ont-elles été effectuées pour la juguler? Quelle serait la politique linguistique "idéale" mais possible, en l'état actuel de la Constitution française, pour sauvegarder la langue tahitienne? D'où viendrait-elle? De la métropole? De la Collectivité d'outre-mer elle-même?

En provenance du Japon, ce guide illustré original vous emmène à la découverte du merveilleux monde de la fermentation à travers l'histoire, les techniques de production et les méthodes de dégustation de plus de 25 aliments fermentés du monde entier : pain, café, kimchi, vinaigre, makgeolli... et bien d'autres ! Dans ce tour du monde de la fermentation, profitez d'un arrêt prolongé au Pays du Soleil Levant où la fermentation a été élevée au rang d'art. Saké, miso, natto, narezushi, katsuobushi, tofu et sauce soja n'auront plus de secrets pour vous ! Mini-sommaire : - Qu'est-ce que la fermentation ? - Les aliments fermentés du monde entier - Les aliments fermentés du Japon - Les métiers et techniques de la fermentation - Les alcools fermentés et leurs accords avec la nourriture.

En Europe, si l'écriture est restée longtemps une connaissance seulement partagée par une petite partie de la population, elle va se développer dans de nouvelles couches sociales à partir du XVIIe siècle, grâce à l'invention de l'imprimerie. Cet essor va entraîner une production de meubles et objets destinés à faciliter l'écriture et à conserver les écrits. Cet ouvrage retrace donc l'évolution du mobilier voué à cet usage depuis le Grand Siècle jusqu'au commencement du XXe en France, mais également dans d'autres pays d'Europe et de l'Amérique du Nord. Chaque type de meuble, de style ou rustique, est étudié chronologiquement. Plus de 750 œuvres sont citées, appartenant à des musées français ou étrangers, passées en vente publique ou se trouvant dans des collections privées. De plus sont analysés la technique, avec plus de 50 croquis, les secrets et l'évolution historique. Un glossaire et une biographie des ébénistes et menuisiers cités, 250 illustrations couleur complètent l'ouvrage.