Une chambre de libre

Stéphanie Faustin n'a jamais vu sa mère jeter le moindre reste de nourriture. De son éducation, elle a gardé une sainte horreur de tout gaspillage... au point d'imaginer ce livre, qui fait la part belle aux déchets ! En les remettant à l'honneur, et plus précisément dans nos assiettes. Originales, créatives et savoureuses, les recettes qu'elle nous propose sont très variées ? apéritifs, plats, desserts mais aussi boissons ? et magnifiquement mises en scène et photographiées par l'auteure. En plus des 40 recettes qui ont fait le succès de la première édition, vous trouverez dans cette version enrichie 12 recettes supplémentaires, dont une fenouillade, un carpaccio de radis noir, grenade et vinaigrette aux zestes d'agrumes, une quiche aux girolles et pluches de fenouil, un ragoût de pois chiches et fèves en cosses... Vous découvrirez aussi comment réaliser votre lait végétal maison, ainsi que plusieurs recettes salées et sucrées pour recycler son okara : champignons farcis, croquettes, gâteaux, cookies et energy balls !

Faciles et rapides à préparer, en morceaux ou mixées, chaudes ou froides, sucrées-salées, épicées, cuites ou crues, les soupes peuvent se décliner de multiples façons pour plaire et surprendre tous les palais.Plus ou moins épaisses, légères ou plutôt nourrissantes, seules ou agrémentées de topping d'oléagineux, de champignons ou de céréales, ou encore accompagnées de tartines (pains aux graines, sans gluten, Pain des Fleurs, crackers?) ou de crudités, les soupes sont bonnes pour la santé, à consommer sans modération, et peuvent constituer un plat à part entière, gourmet et gourmand, au dîner comme au déjeuner.Dans ce livre, Stéphanie Faustin propose 75 recettes de soupes surprenantes et colorées ainsi que de nombreuses idées de topping et de tartinades pour les accompagner.Exemples de recettes : velouté d'épinards au fromage de brebis frais ; soupe de melon et sa glace mozzarella-basilic ; crème de chou-fleur et ses carottes au paprika fumé ; soupe de brocoli aux ravioles ; cappuccino de carotte et patate douce au lait de coco ; soupe à l'oignon et toasts au crottin de chèvre ; velouté de courge aux lentilles corail...

Soucieuse de l'environnement et de sa santé, Stéphanie Faustin s'est toujours intéressée à l'écologie : au fil des années, elle a nourri sa réflexion et adopté petit à petit un mode de vie plus sain et plus simple. Avec ce guide pratique, elle souhaite partager son expérience ainsi que les raisons qui motivent ses choix : pourquoi a-t-elle choisi de changer son comportement et ses habitudes ? Comment mène-t-elle aujourd'hui une démarche minimaliste ? Chacune des trois grandes parties - "Ma cuisine zéro déchet", "Entretien et hygiène zéro déchet "et "Mes combines zéro déchet" - détaille les actions et les gestes qui rythment désormais son quotidien : acheter en vrac ; manger bio ; fabriquer ses produits ménagers ; privilégier les cosmétiques solides ; choisir des objets durables (lingettes lavables, coupe menstruelle, etc.). Pour résumer : réutiliser plutôt que gaspiller ! Ecrit sur un ton complice et illustré avec humour par Angel Anji, ce livre, ponctué de nombreux conseils pratiques, astuces et recettes, encourage chacun à passer à un quotidien zéro déchet.