Le dossier de Montségur. Interrogatoires d'inquisition, 1242-1247

Ne vous êtes-vous jamais demandé de quoi l'on se régalait avant la découverte du sucre ? D'où viennent les mots "pâtisserie", "gâteau", "gourmandise" ? Qui a inventé le kouglof ? l'éclair ? le cronut ? Quel est le rapport entre Kennedy et le beignet berlinois ? Quel était ce monster pudding aux 1 040 oeufs réalisé à Londres et expédié à Lancaster, escorté par la musique d'un régiment ? Quelle est l'origine de la toque des pâtissiers et des cuisiniers ? Dans ce cas, cette délicieuse histoire est faite pour vous ! Traversant les continents et les millénaires, Maguelonne Toussaint-Samat raconte avec verve et brio l'histoire de la gourmandise en l'émaillant de citations d'auteurs, de documents historiques, d'anecdotes et de recettes variées : douceurs antiques (kribanês grecs ou "moulés sur le sein d'Aphrodite", placenta de Caton...), gâteaux rituels (qui se souvient encore du colombier, le gâteau traditionnel de la Pentecôte ? ), classiques ou de l'âge d'or (saint-honoré, religieuse, baba...), folkloriques (teurgoule normande, fenetra de Toulouse...), "exotiques" (makrout, tiramisu, Christmas pudding, pouding amérindien..,.). Avec son formidable talent de conteuse, elle y relate la grande affaire de la Sachertorte autrichienne ou le secret de fabrication de la confiture de Nostradamus... Enfin, elle nous parle de tous les grands noms de la pâtisserie, des origines au troisième millénaire, en passant par Antonin Carême et sa postérité. Si la gourmandise est le péché des bonnes âmes, son histoire par Maguelonne Toussaint-Samat a la saveur d'une vraie passion et devrait ravir autant les amateurs d'histoire que les pâtissiers, ou tout simplement les amoureux de la gastronomie, à commencer par les bien nommés "becs sucrés" auxquels l'auteure fait sans cesse référence.

Il existe bien sûr des histoires de Lyon plus complètes, mais l'intérêt de l'Histoire de Lyon illustrée réside dans sa brièveté synthétique qui permet d'aller à l'essentiel, tout en ayant une information de qualité ainsi que dans sa richesse iconographique qui mêle à la fois des documents d'archives, des monuments, des oeuvres d'art, en bref tout ce qui témoigne aujourd'hui d'un passé et d'un présent d'une ville. Si le lecteur tient à approfondir telle ou telle période, une solide bibliographie le renvoie à des ouvrages classiques de l'histoire lyonnaise, mais aussi à des travaux spécialisés de publication récente.