Les boulettes de nos rêves. Textures et techniques ultimes

Le livre ultime des accros aux boulettes ! La bible des familles. Les meilleures recettes.

Découvrez toutes les richesses des boulettes ! De leur histoire à la texture, en passant par les goûts et les types de cuissons, ce livre présente 60 recettes de boulettes, des plus classiques aux plus originales : betteraves & flocons d'avoine, falafels, boulet de Liège, viande & épinards...
Grâce aux SAV et les gestes techniques en photos pas à pas, ne ratez plus vos boulettes !
Et des recettes d'invités : Elvira Masson, François-Régis Gaudry, Pierre Coulon, Chihiro Masui...

Notice biographique :

Déborah Dupont est libraire, elle a ouvert la Librairie Gourmande à Paris ; le rendez-vous de tous les grands Chefs, du public passionné et averti du livre de cuisine. Elle est chroniqueuse livres pour l'émission radiophonique On va déguster sur France Inter.o
Géraldine Martens est photographe et passionnée de gastronomie.
Ensemble, elles ont écrits et photographiés Le Cookie de nos rêves (First éditions, 2019)