Tartes & salades de Sophie

De l'apéritif au goûter, des minis-entrées aux minis-desserts: retrouvez toutes les idées pourrecevoir en toute simplicité mais toujours de manière surprenante! Avec Sophie, tout ce qui estmini est joli! Retrouvez en un seul opus des recettes de verrines, de feuilletés, de soupes, de glaces, de pâtisseries? En passant des bonbons croustillants aux pruneaux, des millefeuilles à la langoustine aux biscuits crousti-moelleux choco-caramel; variez vos envies au gré des saisons grâce à la touche de Sophie, plus créative que jamais! Des mini-bouchées maxi gourmandes: on en redemande!

Résumé : Pas le temps de vous mettre aux fourneaux ? Qu'à cela ne tienne ! La cuisine regorge d'ingrédients en tous genres, qui, assemblés avec rapidité, astuce et gourmandise, permettent de préparer des repas aussi équilibrés que délicieux. Des fruits et légumes aux pâtes et autres féculents, en passant par les oeufs, ou quelques restes, il existe des dizaines de produits faciles à associer pour se régaler tous les jours. Forte de son expérience, Sophie s'en est inspirée pour concocter 150 recettes originales, qui ne vous demanderont que quelques minutes de préparation, quinze au maximum, cuisson comprise ! Cette nouvelle bible de la cuisine est complétée de nombreux index et de tas d'astuces pour vous faciliter la vie !

Réparties par saison, voici 80 recettes de cakes pour varier les plaisirs et ne plus se cantonner au Cake aux fruits confits. D'autant que le cake - terme anglais - est simple dans sa réalisation (toujours les mêmes ingrédients de base : 3 oeufs, 150 g de farine, un sachet de levure et de l'huile). Il ne manquait que l'imagination et la créativité de Sophie Dudemaine pour lui donner ses lettres de noblesse. Les recettes proposées jalonnent les saisons pour tenir compte des produits disponibles sur les marchés. Simples (à la vanille, aux champignons), alliant plusieurs saveurs (aux asperges et aux girolles, à la raclette et au bacon), exotiques (à la noix de coco et à la cannelle, à la patate douce), du terroir (Cake auvergnat, Cake au fois gras et au magret fumé), recherchés (au citron, au gingembre et au whisky) ou franchement surprenants (Cake à la rose), voici des cakes faciles à réaliser et qui sortent de l'ordinaire. La mise en page particulièrement claire et aérée rend l'ouvrage très facile à consulter. Les photos, en regard des recettes, sont vraiment appétissantes. Sophie Dudemaine, qui a travaillé avec les plus grands chefs, se consacre désormais uniquement à l'élaboration de cakes, et elle a même créé son propre label dont la production est diffusée sur plus de soixante marchés. --Fabienne Boisnard

Résumé : Tarte au chèvre et aux échalotes, salade de cèpes, tartelette aux langoustines ou encore salade de melon au citron vert. Simplicité et créativité sont les maîtres mots de Sophie. Vos recettes préférées ne vous quitteront plus !