Effet boeuf et autres viandes
29,95 €
Sur commande
EAN :
9782324018091
Veau, boeuf, agneau, porc, volaille? découvrez l'histoire de chaque viande et faites connaissance avec les éleveurs qui travaillent avec des artisans de bouche et des restaurateurs exigeants, comme Hugo Desnoyer, le prestigieux boucher qui fournit les grands chefs, Eric Ospital, charcutier de renom, et les chefs Christian Etchebest et Philippe Tredgeu. Suivez leurs conseils pour acheter les meilleurs morceaux et réaliser de succulentes recettes, des plus traditionnelles comme le pot-au-feu, le foie gras de canard au torchon aux plus originales comme le gigot qui pleure, le couscous de canard ou encore la soupe vietnamienne au boeuf mi-cuit.
Commandé avant 16h, livré demain
Catégories
| Nombre de pages | 360 |
|---|---|
| Date de parution | 13/10/2016 |
| Poids | 1 786g |
| Largeur | 217mm |
Plus d'informations
| EAN | 9782324018091 |
|---|---|
| Titre | Effet boeuf et autres viandes |
| Auteur | Desnoyer Hugo ; Etchebest Christian ; Ospital Eric |
| Editeur | GRUND |
| Largeur | 217 |
| Poids | 1786 |
| Date de parution | 20161013 |
| Nombre de pages | 360,00 € |
Pourquoi choisir Molière ?
Efficacité et rapidité Commandé avant 16h livré demain
Économique et pratique Livraison à domicile dès 5,10 €
Facile et sans frais Retrait gratuit en magasin
Sécurité et tranquillité Paiement 100 % sécurisé
Disponibilité et écoute Contactez-nous sur WhatsApp
Du même auteur
-
Recettes du boucher
Et voici réunies les recettes iconiques pour cuisiner la viande selon Hugo Desnoyer, artisan boucher passionné depuis plus de 30 ans ! Amoureux des bêtes et ayant à coeur de défendre l'animal et l'éleveur, il est aussi un grand bon vivant qui mitonne chaque morceau de viande comme si c'était un plat de fête : bavette à l'échalote, côtes de veau à la normande, poulet du dimanche, filet de porc à la moutarde, tartare de veau, pot-au-feu ou encore boulettes d'agneau à la sauce tomate. Le livre mis à jour et augmenté du boucher star, Hugo Desnoyer. Dans une nouvelle série avec une fabrication d'exception (livre relié carton, 155 x 220 mm, 288 pages, soft touch et du papier métallisé all-over). Le livre cadeau de tous les amateurs de viande.EN STOCKCOMMANDER16,00 € -
HUGO DESNOYER
La vie d'Hugo Desnoyer, c'est avant tout une passion. Une passion pour un métier, celui de boucher. De la Bible jusqu'au septième art, en passant par la peinture et la littérature, la dimension charnelle de cette profession a de tout temps inspiré les plus grands. Hugo Desnoyer est souvent remonté contre ceux qui maltraitent son métier, le sous-estiment, lui manquent de respect. Alors, une nouvelle fois, il a retroussé ses manches et mis la tête d'un rédacteur sur le billot, pour lui demander de dire sa colère, ses coups de gueule, ses coups de torchon! Il n'en demeure pas moins un tendre dont le coeur ne cesse de pencher.Sur commandeCOMMANDER24,95 € -
Recettes de viandes d'un partisan boucher
Résumé : Et voici réunies les recettes iconiques pour cuisiner la viande selon Hugo Desnoyer, artisan boucher passionné depuis plus de 30 ans ! Amoureux des bêtes et ayant à coeur de défendre l'animal et l'éleveur, il est aussi un grand bon vivant qui mitonne chaque morceau de viande comme si c'était un plat de fête : bavette à l'échalote, côtes de veau à la normande, poulet du dimanche, filet de porc à la moutarde, tartare de veau, pot-au-feu ou encore boulettes d'agneau à la sauce tomate.Sur commande, 2 à 4 joursCOMMANDER35,00 € -
Grillé ! 60 recettes de viandes grillées, rôties, mijotées et braisées
Résumé : "A chaque morceau, sa cuisson idéale !", tel est le credo de cet ouvrage. Hugo Desnoyer, le plus célèbre des bouchers français vous livre ici 60 recettes inédites et savoureuses. Classées par type de cuisson : mijoté, rôti, braisé, grillé, ces recettes d'agneau, de baeuf, de poulet, de porc et de veau, vont vous régaler ! Carré d'agneau en croûte d'ail, gigot d'agneau à la cuillère, compotée de queue de boeuf, brochettes de boeuf Tex-Mex, jarret de porc braisé à la bière, carré de porc rôti au miel, curry rouge de poulet au lait de coco ou encore le carpaccio de rôti de veau, vous saurez enfin comment cuisiner vos morceaux préférés !Sur commandeCOMMANDER29,95 €
Du même éditeur
-
Mes premières comptines. Volume 2
Résumé : Et si on chantait ? Avec ses puces sonores musicales, ce recueil est unique. Sur chaque page, l'enfant recherche dans l'illustration le petit bouton qui déclenchera la musique. Ce sont des comptines ludiques et familières des enfants que l'on retrouve au fil des pages : "Un, deux, trois, nous irons au bois" ; "Le furet" ; "Si tu as d'la joie au coeur" ; "Coccinelle, demoiselle" ; "Pomme de reinette" et "Am stram gram". Les illustrations joyeuses de Kiko viennent enrichir cet ouvrage plein de gaîté et d'entrain. Un livre sonore pour découvrir les comptines traditionnelles.EN STOCKCOMMANDER10,00 € -
Mes premiers jeux de doigts
Résumé : Amuser bébé avec des jeux de doigts ! Avec ses puces sonores musicales, ce recueil est unique. Sur chaque page, l'enfant recherche dans l'illustration le petit bouton qui déclenchera la musique. Pour jouer avec bébé et passer des moments de complicité, on écoutera : " Toc toc toc Tortue " ; " Cinq petits doigts " ; " A véli véli vélo " ; " Nez cancan " ; " Qui se cache ? " et " Le tour de mon jardin ". Les illustrations chaleureuses de Julie Mercier accompagnent cette découverte des grands classiques du répertoire enfantin. Des indications guident à chaque comptine le parent dans le jeu de doigts à réaliser avec l'enfant.EN STOCKCOMMANDER10,00 € -
Je joue dans la jungle merveilleuse
Résumé : Et si on jouait dans une jungle merveilleuse ? Avec ses puces sonores musicales, ce recueil est unique. Sur chaque page, l'enfant recherche dans l'illustration le petit bouton qui déclenchera la musique. Au fil de cet ouvrage, les illustrations merveilleuses et oniriques de Peggy Nille et les petits contes sonores, faits de bruits de la nature, transportent le tout-petit dans un monde paisible et l'invitent à la réverie.EN STOCKCOMMANDER10,00 € -
Timoté : Timoté se déguise. Avec un masque à détacher
C'est la Chandeleur ! On fait des crêpes et on se déguise !Timoté est un petit lapin qui, au fil des albums, partage sa vie avec ses copains et sa famille.Aujourd'hui, Timoté a reçu une invitation pour aller fêter la Chandeleur ! Qu'est-ce que c'est ? demande-t-il à sa maman.Une histoire à raconter avant de faire des crêpes ! Et pour se déguiser, un masque à découper !Nouveau : votre enfant peut désormais écouter gratuitement la version audio de l'histoire via l'application Lizzie en scannant le QR code à retrouver dans le livre !EN STOCKCOMMANDER5,70 €
De la même catégorie
-
Petit traité de la boulette
Avec ce Petit traité de la boulette, Pierre-Brice Lebrun remédie brillamment à l'absence de la boulette dans la littérature culinaire: voici un livre d'Histoire (et d'histoires), qui situe la boulette en perspective avec l'évolution de l'Homme, de la cuisine et du Progrès... L'auteur remonte ainsi aux origines de la boulette, en étudie tous les aspects et en théorise le concept. Remarquablement documenté, alliant richesse gastronomique et humour, l'ouvrage ne compte pas moins d'une centaine de recettes, des quatre coins du Monde, dont la plus ancienne date de quatre mille ans... Journaliste gourmand, auteur de livres de cuisine, de guides touristiques, de récits de voyages et d'ouvrages juridiques, Pierre-Brice Lebrun voue sa vie à la quête des saveurs et des odeurs de son enfance liégeoise. Il signe ici un ouvrage très attrayant et complet, une invitation à s'initier au monde inépuisable de la boulette. Le livre qui manquait pour découvrir, aimer et faire aimer les boulettes!EN STOCKCOMMANDER17,00 € -
-
La charcuterie. 120 produits - 120 recettes
Aucun mot ne contient plus de promesses de moments conviviaux, plus de voyages sur les routes de France, plus de savoir-faire culinaire... et de cochon, Jambons, saucisses, pâtés, andouilles et tant d'autres victuailles sont à l'honneur dans cet ouvrage. On y découvre l'histoire et les secrets de près de 120 spécialités, avant de se lancer dans la réalisation de 120 recettes délicieuses et bien ficelées. Exploration des terroirs et d'un véritable patrimoine des saveurs, la charcuterie est aussi l'oeuvre du charcutier, qui côtoie l'éleveur de cochons. Quand c'est bien fait, tout est bon. Bientôt fait maison ?EN STOCKCOMMANDER49,00 € -
Poulet. 35 recettes - 5 ingrédients - 3 étapes maxi
Résumé : Du poulet, 4 ingrédients supplémentaires faciles à trouver, 3 étapes de préparation, et hop, vous voilà avec une super recette, aussi facile à préparer que délicieuse à déguster !EN STOCKCOMMANDER10,00 €
