Le bon fromage

Résumé : Sauvage (adj.) : Qui n'est pas apprivoisé, qui ne se laisse pas domestiquer (Littré) Choisir de manger des fromages sauvages, c'est quitter notre monde pasteurisé et aseptisé pour se reconnecter avec le vivant. Aujourd'hui seuls 10 % des fromages consommés en France sont au lait cru ! La majorité des fromages, parfois faussement étiquetés "terroir", sont fabriqués industriellement, avec du lait pasteurisé produit par des vaches ultra-productives de race Prim'Holstein, et nourries non plus à l'herbe mais à l'ensilage de maïs... Une minorité d'éleveurs, cependant, ont fait le choix inverse de fabriquer des fromages vivants dans le respect de leurs animaux, de leur terroir et d'une certaine idée du savoir-faire. Ces femmes et ces hommes considèrent que la diversité est source de vie. Diversité des sols, des pâturages, des animaux, des levures, des formes, des goûts... Augustin Denous, fromager-crémier de nouvelle génération, nous présente à travers le parcours de ces producteurs "résistants" comment se fabrique un fromage vivant, un fromage "sauvage". Magnifiquement illustrés par le photographe Erwan Balança, ces producteurs sont également porteurs d'un message puissant et contemporain : restaurer notre lien au vivant. Il s'agit de savoir en conscience ce que nous mangeons et de contribuer par nos choix à modeler le monde dans lequel nous souhaitons vivre.

Vous ne pensez pas être créatif ? Devenez-le en relevant 60 défis stimulants ! Que vous soyez artiste en herbe, professionnel de la création ou simplement à la recherche d'inspiration, cet ouvrage encourage à sortir de sa zone de confort et à libérer l'artiste qui sommeille en vous. Chaque défi est conçu pour explorer de nouvelles idées, briser les barrières de la routine et élargir les horizons de l'imagination.

Résumé : A l'heure où le cheval s'invite dans les lasagnes, où les vaches deviennent folles en se nourrissant de leurs congénères, où les fruits et légumes sont pleins de pesticides, et où l'eau serait un nid de nitrates, les raisons de paniquer face à nos assiettes se multiplient. Chez les plus anxieux, ou les plus radicaux, cette "peur au ventre" se transforme en une véritable terreur alimentaire qui génère des désordres, telle l'orthorexie. L'orthorexique ne mange pas un fruit qui a été cueilli depuis plus de dix minutes ; il contrôle et trie en permanence son assiette ; il lit et relit les étiquettes par méfiance ; il refuse de manger ce qui n'a pas été préparé par ses soins et recherche constamment un idéal utopique de santé et de propreté. Progressivement, l'orthorexique finit par s'isoler du monde et des autres, tout en faisant le lit des marchands d'alicaments ou de pilules censées remplacer les vitamines qu'il refuse au naturel. Dans un livre très documenté, Patrick Denoux dresse un état des lieux symptomatique de ce qu'il nomme une "névrose culturelle".

La société par actions simplifiée (SAS) est une formule très souple pour développer un projet en solo ou en partenariat, pour filialiser une activité existante, ou pour préparer la transmission de l'entreprise. La SAS permet ainsi d'attirer les investisseurs pour développer un projet innovant ou d'entreprendre seul grâce à la SAS unipersonnelle (SASU). La SAS peut être utilisée, entre autres, pour filialiser l'activité lucrative d'une association, pour gérer l'immobilier... Sa grande souplesse vous permet d'adapter la structure juridique à votre projet.