Réussir ses fromages à la maison. Frais ou affinés, yaourts, beurre, crème

Voici 85 recettes inspirées des modes de fabrication traditionnels pour apprendre à préparer chez soi ses laitages (yaourts, petits-suisses, faisselles?) et ses fromages affinés (picodon, saint-marcellin, bleu, tomme, brie?). Avec des explications détaillées, de nombreux pas à pas et les très belles photos de Marie Chioca !