Chercheur de thé. Sur la route de la découverte et de l'initiation

Résumé : " Monsieur, pourquoi n'écrivez-vous pas un livre sur Saint François-Xavier ? me lance un jour mon père. Vous portez son nom. Vous êtes basque. Et vous avez voyagé en Chine, au Japon, en Inde, comme lui." Pour obtenir l'admiration du père qui lui fait tant défaut, et malgré l'incongruité de la proposition, le narrateur décide de partir sur les traces de son illustre homonyme. Bientôt, se souvenant des hagiographies en bandes dessinées de son enfance, du délicieux frisson à voir des jeunes gens dissipés se réformer et gagner leur auréole au prix de supplices variés, il se prend au jeu. De Roncevaux à Rome, de Lisbonne à Goa et jusqu'au Japon, il suit le saint et ramasse, non sans humour, chacun des morceaux d'un corps que le temps a éparpillé. Mais le narrateur a d'autres attachements. Et à chacune de ces escales, il n'a de cesse de célébrer l'amour des hommes et le goût du sacrifice. D'étreintes charnelles en douloureuses pénitences, il parcourt à rebours le sinueux chemin de l'enfance et des brûlures anciennes. A mille lieues de ce père si distant qu'il faudra bien tuer un jour. Ma vie de Saint est le premier roman de François-Xavier Delmas. François-Xavier Delmas est né en 1962. Après des études de droit, il crée Le Palais des Thés, qu'il dirige depuis vingt ans. Il passe près de la moitié de son temps en Asie et il est l'auteur de La Mort-Comédie, un recueil de nouvelles paru aux éditions Mario Mella en 1994 (réédité en 2005) et de Vive les vacances ! (roman jeunesse), paru en 2007 aux éditions Syros.

Le thé maintenant, c'est simple ! Comment choisir et préparer son thé ? Comment le déguster ? Qu'est-ce que vraiment le thé ? Où et comment pousse-t-il, se récolte-il ? Quels sont les bons accords mets et thés ? Comment devenir tea sommelier? À chaque question, une réponse : des explications claires, des illustrations pédagogiques et ludiques !

Résumé : Voici l'ouvrage de référence indispensable à toutes celles et ceux qui s'intéressent au thé. Parcourant depuis une trentaine d'années les plantations pour sélectionner les thés les plus rares, les créateurs du Palais des Thés nous dévoilent dans ces pages les mille et un secrets qui leur ont été confiés au gré de leurs périples. Impressionnante somme d'informations, toujours délivrées avec clarté et pédagogie, ce guide nous entraîne dans les jardins de thé, à la rencontre de ceux qui, avec passion et patience, dédient quotidiennement leur savoir-faire au plaisir d'amateurs du monde entier.

Du Pérou aux Açores, du Japon aux régions les plus reculées de Chine, en passant par le Malawi ou le Népal, Ingrid Astier et François-Xavier Delmas suivent la route du thé. Du chaï indien épicé aux crus les plus rares, ils arpentent continents et saisons, font parler joyeusement paysages, pratiques et procédés. Ode à la découverte et au partage, éloge de la noble amertume et de la curiosité, ce livre explore la richesse du Camellia sinensis. Avec ce dictionnaire, le thé s'échappe des théières et fait parler brumes et vapeurs, mais aussi cuisiniers, parfumeurs, céramistes et artistes. De l'exaltation de la beauté à la description minutieuse et inspirée, à chacun sa traversée ! Le vert jaillissant du thé matcha, les notes de sous-bois des thés sombres, la récréation d'un thé au lait, la rareté d'un Long Jing ou celle, confidentielle, d'un thé oxydé dans des goyaves évidées, le thé brûlant, le thé glacé préparez vos sens à la diversité... Boisson de la dégustation, de l'émotion, de l'intimité ou de la sociabilité, elle se double d'une rêverie qui touche jusqu'à ses objets. Discrète, elle a tant à conter. Le thé convoque le corps, le coeur et l'esprit. Avec ou sans madeleine. Un dictionnaire de marcheurs et de rêveurs, d'experts et de passionnés. Un livre de chevet et de randonnée, inclassable et libre - comme le thé.