Tea Sommelier. Le thé en 160 leçons illustrées

Résumé : " Monsieur, pourquoi n'écrivez-vous pas un livre sur Saint François-Xavier ? me lance un jour mon père. Vous portez son nom. Vous êtes basque. Et vous avez voyagé en Chine, au Japon, en Inde, comme lui." Pour obtenir l'admiration du père qui lui fait tant défaut, et malgré l'incongruité de la proposition, le narrateur décide de partir sur les traces de son illustre homonyme. Bientôt, se souvenant des hagiographies en bandes dessinées de son enfance, du délicieux frisson à voir des jeunes gens dissipés se réformer et gagner leur auréole au prix de supplices variés, il se prend au jeu. De Roncevaux à Rome, de Lisbonne à Goa et jusqu'au Japon, il suit le saint et ramasse, non sans humour, chacun des morceaux d'un corps que le temps a éparpillé. Mais le narrateur a d'autres attachements. Et à chacune de ces escales, il n'a de cesse de célébrer l'amour des hommes et le goût du sacrifice. D'étreintes charnelles en douloureuses pénitences, il parcourt à rebours le sinueux chemin de l'enfance et des brûlures anciennes. A mille lieues de ce père si distant qu'il faudra bien tuer un jour. Ma vie de Saint est le premier roman de François-Xavier Delmas. François-Xavier Delmas est né en 1962. Après des études de droit, il crée Le Palais des Thés, qu'il dirige depuis vingt ans. Il passe près de la moitié de son temps en Asie et il est l'auteur de La Mort-Comédie, un recueil de nouvelles paru aux éditions Mario Mella en 1994 (réédité en 2005) et de Vive les vacances ! (roman jeunesse), paru en 2007 aux éditions Syros.

Résumé : Une invitation à suivre François-Xavier Delmas, fondateur de Palais des Thés, à travers ses voyages en terres de thé. En quête des meilleurs crus, il partage ses rencontres et nous transmet sa passion, ses connaissances et son expertise. Dans ce beau livre issu de son blog (50 000 visiteurs uniques en français, 19 000 en anglais) qui fête ses dix ans, François-Xavier Delmas transmet avec enthousiasme le fruit de ses voyages qui l'emmènent au bout du monde, sa connaissance approfondie des pays producteurs, ses coups de coeur mais surtout ses rencontres qu'elles soient éphémères ou le témoignage de fidèles amitiés. Des textes courts mais profonds, accompagnés de superbes photos souvent prises sur le vif, pour comprendre les différentes facettes du thé (sa culture, les techniques de dégustations, ses usages...), révéler une humeur, partager un moment, mettre en lumière par les mots et l'image des coutumes et des traditions, découvrir ces hommes et ces femmes qui font ces merveilleux thés que nous pouvons trouver en boutiques et déguster... Un livre, divisé en six chapitres (En quête, Portraits, Culture, Cueillette, Manufacture, Dégustation), pour les amateurs de thé et de voyages qui offre une formidable ouverture aux cultures du monde ! Palais des Thés, c'est 70 boutiques de thé en France et à l'étranger, 900 tonnes de thé vendues par an dont une sélection de rarissimes grands crus, la seule entreprise de thé en France à aller chercher ses thés directement chez le producteur.

Résumé : Voici l'ouvrage de référence indispensable à toutes celles et ceux qui s'intéressent au thé. Parcourant depuis une trentaine d'années les plantations pour sélectionner les thés les plus rares, les créateurs du Palais des Thés nous dévoilent dans ces pages les mille et un secrets qui leur ont été confiés au gré de leurs périples. Impressionnante somme d'informations, toujours délivrées avec clarté et pédagogie, ce guide nous entraîne dans les jardins de thé, à la rencontre de ceux qui, avec passion et patience, dédient quotidiennement leur savoir-faire au plaisir d'amateurs du monde entier.

Du Pérou aux Açores, du Japon aux régions les plus reculées de Chine, en passant par le Malawi ou le Népal, Ingrid Astier et François-Xavier Delmas suivent la route du thé. Du chaï indien épicé aux crus les plus rares, ils arpentent continents et saisons, font parler joyeusement paysages, pratiques et procédés. Ode à la découverte et au partage, éloge de la noble amertume et de la curiosité, ce livre explore la richesse du Camellia sinensis. Avec ce dictionnaire, le thé s'échappe des théières et fait parler brumes et vapeurs, mais aussi cuisiniers, parfumeurs, céramistes et artistes. De l'exaltation de la beauté à la description minutieuse et inspirée, à chacun sa traversée ! Le vert jaillissant du thé matcha, les notes de sous-bois des thés sombres, la récréation d'un thé au lait, la rareté d'un Long Jing ou celle, confidentielle, d'un thé oxydé dans des goyaves évidées, le thé brûlant, le thé glacé préparez vos sens à la diversité... Boisson de la dégustation, de l'émotion, de l'intimité ou de la sociabilité, elle se double d'une rêverie qui touche jusqu'à ses objets. Discrète, elle a tant à conter. Le thé convoque le corps, le coeur et l'esprit. Avec ou sans madeleine. Un dictionnaire de marcheurs et de rêveurs, d'experts et de passionnés. Un livre de chevet et de randonnée, inclassable et libre - comme le thé.