Fêtes de légendes. Petit répertoire de nos régions

Résumé : Les animaux domestiques présentés dans ce livre sont la gloire de notre élevage. Présents depuis longtemps - certains depuis des siècles - dans les fermes de France, d'abord localement appréciés, ils ont acquis, grâce à leurs qualités, une renommée qui dépasse les frontières. Et pourtant, nombre de ces célébrités ont failli disparaître lorsque l'agriculture intensive les a reniées pour cause de rentabilité trop faible. Rendons hommage aux éleveurs passionnés qui ont oeuvré pour leur survie. Car ces stars du terroir sont les reflets de la diversité du monde et de sa beauté.

Résumé : Choyés comme des stars par les restaurateurs et les gourmets, les produits du terroir ont été hissés au rang de célébrités, magnifiant les tables les plus simples et inspirant les cuisines authentiques. Produits de la terre, de la mer et des hommes : ce sont l'oeuvre de maraîchers attentifs, de pêcheurs patients auxquels se joignent les artisans fromagers et les cuisiniers talentueux qui perpétuent d'ancestrales recettes pour donner le meilleur de la gastronomie française. Voici un voyage en terre gourmande où les produits sont rois !

L'île qui fait face à Dinard et Saint-Malo a connu plusieurs vies. Trois. C'est sur cette ile désertique, d'abord, que les moines pourchassés de Grande-Bretagne viennent trouver refuge. C'est le cas du Gallois Maclow, qui donnera son nom à la future cité corsaire. C'est ensuite sur ce morceau de terre, stratégiquement positionné dans la baie de Saint-Malo, qu'à partir de la fin du XVIIa siècle, les militaires bâtiront défenses et fortifications. Puis Cézembre entrera dans l'histoire de la Seconde Guerre mondiale quand les armées de la Libération y déverseront un déluge de fer et de feu pour libérer le dernier noyau de résistance allemand. C'est aujourd'hui une destination de loisirs et de découverte du patrimoine naturel et de l'histoire du pays de Saint-Malo, où la faune et la flore reprennent lentement leurs droits.