Salers
A la vague d'uniformisation des goûts, le salers oppose les armes de la qualité: une production au lait cru exclusivement fermière, une fabrication dans des gerles en bois et une alimentation à l'herbe des vaches. Julie Deffontaines nous guide chez les producteurs et sur les pâturages du Cantal pour prouver à quel point ce fromage AOC peut être fier de la richesse de ses arômes et des paysages dont il est issu.
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EAN
9782352550228
Caractéristiques
| EAN | 9782352550228 |
|---|---|
| Titre | Salers |
| Auteur | Deffontaines Julie ; Bel Franck |
| Editeur | EPURE |
| Largeur | 120mm |
| Poids | 201gr |
| Date de parution | 10/05/2007 |
| Nombre de pages | 42 |
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