Technologie culinaire CAP 1re et 2e année. Livre du professeur

Un formulaire pratique et illustré destiné à tous les spécialistes mécaniciens et outilleurs. Une liste documentée des informations et services utiles. Un ouvrage qui tient compte des évolutions techniques (unités européennes, calculs d'atelier, outils...). Une cinquantaine de pages consacrées à des rappels de mathématiques.

Résumé : Retrouvez la collection phare de Delagrave en 3 volumes pour s'adapter à toutes les pratiques pédagogiques. - Un découpage en situations professionnelles et en missions pour mettre les élèves en activité et être proche de leur quotidien. - Des séquences courtes avec des temps d'apprentissage étape par étape ("Je découvre la question" , "Mes missions" , "Je fais le point" , "A moi de jouer" , "Bilan") pour aller progressivement de l'observation à la conceptualisation et l'argumentation. - De la méthodologie appliquée intégrée à chaque chapitre accompagnée de tutos vidéos pour guider les élèves dans l'acquisition progressive des réflexes propres à chaque enseignement. - Des fiches méthode synthétiques et visuelles accessibles à tout moment sur les rabats de couvertures. - Pour chaque chapitre, des ressources numériques nombreuses et variées : vidéo interactive, vidéos, exercices interactifs, podcast et sketchnote pour animer le cours. Bonus : 1 escape game