Les anges déchus ne reviendront pas pour toi

Résumé : Pourquoi les gens font-ils du sport ? Pourquoi certains supportent-ils d'importantes charges d'entraînement pendant plusieurs années afin d'exceller au plus haut niveau, alors que d'autres abandonnent dès les premières fatigues ? Comment intéresser ses élèves en éducation physique ? Comment fidéliser des sédentaires à un programme d'exercice physique et donner le goût de l'effort ? Autant de questions qui renvoient aux problèmes posés par la motivation dans le domaine du sport et de l'exercice physique. Le propos général de cet ouvrage est précisément de rendre compte des théories de la motivation appliquée au domaine des activités physiques et sportives. Il s'agit de proposer au lecteur un ensemble de contributions originales qui se réfèrent aux cadres conceptuels les plus récents. Parmi les différents auteurs ayant participé à ce travail collectif, figurent des chercheurs nord-américains et européens des plus éminents dans ce domaine. Le contenu des chapitres délimite un champ de préoccupations relativement étendu (conceptualisations avancées d'un modèle appliqué au domaine de l'exercice, historique et bilan d'un courant de recherche, problèmes de mesure et validation de méthodes, propositions empiriques, applications pratiques). Le volume se destine à un large public d'étudiants, d'enseignants, d'entraîneurs, de praticiens et de chercheurs préoccupés par le thème de la motivation dans le domaine du sport, de l'exercice physique d'entretien et de l'éducation physique et sportive scolaire.

Si la mer, vue du rivage, continue à "danser le long des golfes clairs", sous la surface, c'est une tragédie qui se joue: à force d'être mangée par l'homme, la mer se meurt. En l'espace d'un siècle et demi, loin des regards, des ressources qu'on pensait inépuisables ont été poussées au bord de l'effondrement par une surpêche qui prélève plus de cent millions de tonnes de poissons par an dans le monde. En pêchant toujours plus loin, toujours plus profond, et à présent toujours plus "petit", l'homme est en train de transformer les océans du globe en désert liquide. Des bateaux et des technologies toujours plus performants ne laissent aucune chance aux poissons. Du bateau-usine à la pirogue, toutes les embarcations capturent des espèces réputées inaccessibles ou non consommables. Le pillage est systématique et aveugle, car il est particulièrement difficile de sélectionner les espèces capturées. A ce rythme, ce sont des maillons entiers de la chaîne alimentaire marine qui ont déjà été rayés de la liste du vivant, avec comme conséquence, à terme, une déstabilisation inquiétante de tout l'écosystème marin. L'effondrement brutal et irréversible des ressources halieutiques n'est plus une hypothèse fantaisiste. Que font les pouvoirs publics? Si peu, alors qu'il faudrait une mobilisation générale. On cherche en vain les prémices d'une gouvernance mondiale, seule à même de rétablir la productivité des océans. Et la plupart des pays redoutent de se mettre à dos leurs pêcheurs, la France plus que tout autre... Une mer sans poissons est un état des lieux d'autant plus alarmant qu'il est factuel, et qu'il s'appuie sur une documentation très complète et souvent inédite en français. Après l'avoir lu, on ne pourra pas dire qu'on ne savait pas. Biographie de l'auteur Philippe Cury, docteur ès sciences, membre de l'Institut de recherche pour le développement, est directeur du Centre de recherche halieutique méditerranéenne et tropicale, basé à Sète. Yves Miserey est journaliste scientifique au Figaro.

Ce livre raconte une histoire simple dont le dernier acte se joue peut-être sous nos yeux : celle de la transformation de la nature. Pour les animaux et les plantes, la vie sur Terre et dans les océans est une question de reproduction suivant des cycles annuels qui ont émergé, il y a des millions d'années. Or, depuis que l'homme moderne est apparu, nous sommes en expansion permanente et nous exploitons, de manière effrénée, les ressources naturelles de la planète. Cette incompatibilité pourrait conduire à la destruction de la nature si nous ne mettons pas en place des modes d'action respectant les cycles naturels et rompant avec notre expansion aveugle. Si nous le faisons, nous aurons inventé la durabilité. Si nous ne le faisons pas, il faudra nous contenter de manger des méduses !" P.C. et D.P. Deux des meilleurs spécialistes au monde des ressources naturelles démontent la mécanique infernale de la pression sur la nature exercée par l'homme, tout en proposant des solutions viables pour un futur désirable.

Dans leur restaurant, Ugo et Francesco réinventent les plats traditionnels italiens tout en les respectant, et proposent une sélection pointue de vins natures pour les accompagner. Pains & focaccia, antipasti & entrées, pates & sauces, légumes & garnitures, plats principaux, desserts... Ils nous offrent ici 70 de leurs meilleures recettes et accords vins (Carciofi fritti farciti di uova ? Triglie fritte, lenticchie nocciola - Impetata di cozze e salicornia - Sarde ripiene fritte, couscous siciliano e latte di mandorla fatto in casa - Spaghetto al pomodoro - Bottoni caciopepe...) Ugo travaille les produits slow food, de saison et locaux, et réinterprète magistralement les plats de pates fraiches faites maison qu'il associe aux légumes. Les vins proposes par Francesco sont des vins natures, bio, biodynamiques, ceux qu'on eleve avec amour dans des amphores, des cuves en ciment ; des vins vivants.