Vignerons essentiels. Entre tradition et innovation
Cukierman Jérémy ; Carlsson Leif ; Johnson Hugh ;
MARTINIERE BL
65,00 €
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EAN :9782732492650
A travers les portraits de vingt-six vignerons vous allez entamer un voyage qui vous mènera dans les deux hémisphères à la rencontre de passionnés et de visionnaires. Avec intuition et expérience, écoute et invention, audace et humilité, ils ont apporté au monde du vin leurs inspirations et leur savoir-faire essentiel. Aristocrates, exploitants des terres les plus précieuses au monde ou encore pionniers sans racines terriennes, tous sont portés par une même ardeur quasi mystique dans une quête de la perfection, bousculés par une nature pas toujours démente. Laissez-vous emporter dans ces récits d'aventure, d'investigation, d'anecdotes où l'exigence prime toujours, dans le respect de la tradition. Partez à la rencontre de ces hommes et femmes, comprenez l'importance de leur parcours et découvrez leurs grands visas. A la rencontre des 26 grands vignerons qui ont changé la culture de la vigne et du vin dans le monde. Cet ouvrage de qualité tant sur le fond que sur la forme est la démonstration de l'excellence à partir de très peu, avec beaucoup d'intuition et d'expérience, d'écoute et d'invention, d'audace et d'humilité, de persévérance et de patience loin de tout ce qui est vanté aujourd'hui (prévision, contrôle, technologie, rapidité, finance...). 26 portraits d'hommes et de femmes emblématiques qui ont changé la culture de la vigne dans le monde. Terroirs d'exceptions, lieux insolites... des portraits illustrés avec de magnifiques photos.
Nombre de pages
400
Date de parution
14/11/2019
Poids
1 706g
Largeur
220mm
Plus d'informations
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EAN
9782732492650
Titre
Vignerons essentiels. Entre tradition et innovation
ISBN
2732492655
Auteur
Cukierman Jérémy ; Carlsson Leif ; Johnson Hugh ;
Editeur
MARTINIERE BL
Largeur
220
Poids
1706
Date de parution
20191114
Nombre de pages
400,00 €
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Résumé : Un livre à la fois pédagogique, didactique et narratif, qui explique, illustre et analyse les changements climatiques constatés et les perspectives à moyen et long terme et les solutions pour la vigne. Un ouvrage qui met également en lumière les acteurs de la transition écologique dans la filière, tous ceux qui agissent, à tous les niveaux de la chaîne de production et de distribution, pour faire évoluer les comportements, les techniques et contribuent activement aux stratégies d'adaptation Co-écrit par trois experts, c'est un ouvrage complet, de référence, sur le changement climatique et son impact pour la filière viti-vinicole mondiale.
Le monde viticole regorge de vignerons, d'histoires, de vignobles, de chais, de vins, singuliers et spectaculaires. Ce livre met en lumière la dimension insolite de ces hommes et femmes, de ces lieux, de ces flacons, issus du monde entier, qui parlent un langage différent, qui ont quelque chose qui les distingue et les rend uniques. Le vin est parfois un immense défi, une aventure au long cours, un spectacle pour les yeux, une source d'inspiration artistique, un moyen d'exprimer ou d'accomplir autre chose, de produire différemment ou d'explorer le champ des possibles. C'est ce que l'auteur va nous montrer en images et en texte.
Les défis climatiques se multiplient et le monde du vin est impacté à tous les niveaux. Pour autant, ce livre est tout sauf un témoignage alarmiste qui annonce la disparition du monde viticole et des grands vins. Ecrit par trois experts internationaux en matière de climat et de vin, il est une porte ouverte vers le futur, mettant en lumière les initiatives vertueuses et les stratégies d'adaptation de la vigne au verre en s'appuyant sur des exemples à travers le monde entier. Un ouvrage qui invite à une mobilisation collective, afin de donner naissance à un vin toujours aussi grand et bien plus responsable. Cette édition actualisée est enrichie de nouvelles techniques d'adaptation, telles que l'agroforesterie, la viticulture régénérative ou encore l'arido-viticulture.
Israël est un pays unique et un vrai pôle d'innovation. Puissance mondiale dans les secteurs de technologie de pointe, leader mondial de la sécurité informatique, un des pionniers des avions sans pilote, de l'imagerie médicale, de l'irrigation au goutte-à-goutte, Israël est un pays où fleurissent les activités de R&D. Les auteurs de cet ouvrage ont pour objectif de conceptualiser un modèle apte à décrire les raisons du succès du high-tech israélien : le bouclier, épicentre actif ouvert sur le monde.
Sixième livre de cette collection, source d'épanouissement personnel, Souffles offre un voyage en profondeur au coeur du monde des oasis et des déserts, creuset de civilisations millénaires. Des sourates du Coran à la tradition hébraïque, des premiers Chrétiens d'Orient aux sages nomades du désert, de la poésie persane d'Omar Khayam à la sagesse de Khalil Gibran, cet ouvrage est une approche au quotidien de la pensée des sages d'Orient. Les photographies inédites d'Olivier Föllmi dévoilent les lieux hauts perchés du Yémen, la pureté du désert du Sahara, la fabuleuse cité de Petra, les majestueuses mosquées d'Ispahan, l'infini des steppes d'Asie centrale ou encore la ville trois fois sainte de Jérusalem... Cet enseignement de sagesses est dirigé par le Dr Danielle Föllmi, chercheur en sciences humaines, et Olivier Föllmi, photographe humaniste de renommée mondiale.
L'Odyssée du roi raconte le périple du manchot royal lors de la saison des amours. Chaque année, en novembre, les manchots se rassemblent en colonies pour se reproduire dans cet archipel de Crozet, véritable refuge dans l'océan Austral, où nichent près de vingt-cinq millions d'oiseaux. D'innombrables dangers les menacent: inondations et tempêtes, skuas qui attaquent les oeufs, orques et autres prédateurs... Avec des photographies prises au grand angle et des vues détaillées de ces colonies mais également des albatros, cormorans, pétrels, éléphants de mer et otaries qui peuplent l'Antarctique, Stefano Unterthiner fait découvrir les facettes d'une existence difficile dont l'unique préoccupation est de survivre.
Dernier tome de la collection "Sagesses de l'Humanité" dirigée par Danielle et Olivier Föllmi, Espoirs, 365 clés de la pensée occidentale, source d'inspiration extraordinairement féconde, propose un chemin d'espérance au coeur de la sagesse occidentale, née de la fusion des cultures grecque, romaine, chrétienne, musulmane, celte et slave... Espoirs rassemble les pensées essentielles de 180 auteurs marquants - des saints, des poètes, des philosophes -, soigneusement choisis pour nous faire découvrir ou redécouvrir les valeurs qui nous guident encore aujourd'hui dans notre manière de vivre, de rêver et de penser. Une pensée vivante, éprise de liberté, de beauté et d'amour, qui nous entraîne vers de nouveaux horizons. De la Grèce à l'Islande, de l'Espagne à la Russie, les photographies particulièrement inspirées d'Olivier Föllmi témoignent de l'émerveillement du photographe, qui revient aux sources de sa culture après trente années passées à parcourir le monde.
Les Leçons de pâtisserie de Christophe se sont imposées dans le domaine du livre de cuisine comme une collection de référence. Créatif et pédagogue, Christophe Felder guide ses lecteurs dans l'apprentissage de la pâtisserie. Ses leçons sont de véritables cours, photographiés pas à pas, qui détaillent les tours de main, ustensiles et techniques indispensables pour réussir ses pâtisseries comme un pro. Gâteaux de l?avent, chocolats et petites bouchées, pâtes et tartes, décors de pâtisserie, crèmes, viennoiseries, gâteaux classiques et mignardises: retrouvez tous ces thèmes dans un seul et même ouvrage. Un outil indispensable pour les pâtissiers débutants ou confirmés!