
Je fais mes fromages. 16 recettes de fromages frais à faire chez soi
Coulon Pierre ; Desachy Adèle ; Héraud Anne-Claire
EYROLLES
16,90 €
Sur commande, 2 à 4 jours
EAN :
9782212677614
16 recettes simples, économiques et réalisables dans votre cuisine ! Faire son fromage sans être fromager, c'est possible ! Réaliser chèvres frais, faisselle, fêta, mascarpone ou petits fromages affinés dans votre cuisine, sans matériel ni ingrédients compliqués est à votre portée si vous suivez les recettes de Pierre Coulon. Testées et validées par Adèle Desachy, elles vous feront découvrir le plaisir de préparer vous-même des fromages sains, économiques et délicieux. Des astuces anti-gaspi Des recettes pour cuisiner vos fromages Des conseils de professionnels : producteur de lait, formateur crémier-fromager, chevrière-fromagère, alpagiste et fromagère affineuse
Commandé avant 16h, livré demain
Catégories
| Nombre de pages | 134 |
|---|---|
| Date de parution | 26/09/2019 |
| Poids | 418g |
| Largeur | 170mm |
Plus d'informations
| EAN | 9782212677614 |
|---|---|
| Titre | Je fais mes fromages. 16 recettes de fromages frais à faire chez soi |
| Auteur | Coulon Pierre ; Desachy Adèle ; Héraud Anne-Claire |
| Editeur | EYROLLES |
| Largeur | 170 |
| Poids | 418 |
| Date de parution | 20190926 |
| Nombre de pages | 134,00 € |
Découvrez également
Cuisine française
Brunch - Lunch
Barbecue et plancha
Cuisine japonaise
Apéro
Cuisine orientale
Menus de fête
Pain
Séries et licences
Poissons - Crustacés
Viande
Coffrets
Cuisine Asiatique
Cuisine du monde
Cuisine Méditerranéenne
Cuisine Italienne
Les classiques
Batchcooking
Robots
Essais - Témoignages
Cuisine belge
dans
Cuisine
Pourquoi choisir Molière ?
Efficacité et rapidité Commandé avant 16h livré demain
Économique et pratique Livraison à domicile dès 5,10 €
Facile et sans frais Retrait gratuit en magasin
Sécurité et tranquillité Paiement 100 % sécurisé
Disponibilité et écoute Contactez-nous sur WhatsApp
Du même auteur
-

Le bon savoir du fromage
Coulon Pierre ; Héraud Anne-Claire ; Saint-Lô JustRésumé : Le livre pour choisir, déguster, cuisiner le fromage en fin connaisseur ! Partir à la rencontre des territoires du fromage, des races laitières, en apprendre plus sur les méthodes de fabrication et redécouvrir des préparations culinaires régionales... Pierre Coulon nous raconte tout, de la petite à la grande Histoire, pour ne plus composer son plateau bêêêtement et vivre sa passion fromage au grand jour.Sur commande, 2 à 4 joursCOMMANDER35,00 € -

Je fais mes yaourts. Tout ce qu'il faut savoir sur les yaourts et les laits fermentés, avec plus de
Coulon Pierre ; Desachy AdèleSur le même modèle que leur précédent livre, Je fais mes fromages, Adèle Desachy et Pierre Coulon proposent plus de 25 recettes testées et approuvées pour réaliser chez soi yaourts et préparations de lait fermenté. Des portraits de producteurs, des recettes de plats et de cocktails au yaourt, ainsi que plein d'infos pratiques et ludiques sur le yaourt et les laits fermentés font de cet ouvrage bien plus qu'un simple livre de cuisine. des portraits de producteurs, des recettes de cuisine et de cocktails au yaourt, ainsi que plein d'infos pratiques et ludiques sur le yaourt et les laits fermentés enrichissent le propos. Des portraits de producteurs, des recettes de cuisine et de cocktails au yaourt, ainsi que plein d'infospratiques et ludiques sur le yaourt et les laits fermentés enrichissent lepropos.Sur commande, 2 à 4 joursCOMMANDER18,50 € -

Le bon savoir de la basse-cour
Coulon Pierre ; Lay Mériem ; Japy David ; Saint-LôL'encyclopédie joyeuse et gourmande de presque tout ce qu'il faut savoir pour préparer et cuisiner poules, pintades, dindes, canards et lapins, découvrir les races et les recettes régionales, construire un poulailler, nourrir ses bêtes, comprendre le monde de la volaille, avec toutes ses anecdotes et autres histoires de poules. Oyez ! Oyez ! Amateurs de poulet du dimanche, voici venu le grand retour de la basse-cour dans nos maisons et nos campagnes. La volaille est la viande la plus cuisinée depuis longtemps. Avec l'exode urbain, nombre d'entre nous en viennent à vouloir monter un poulailler... Voici donc le guide gourmand et ludique sur la volaille : son histoire, ses bonnes recettes, son élevage... Découvrez ce qu'est la couveuse familiale, quels sont les oeufs célèbres, le grand jeu de l'omelette, quelle est la poule aux oeufs bleus, mais aussi la fameuse recette du poulet au pastis. Et pour les fêtes, serez-vous plutôt pintade, oie, dinde ou chapon ? Toutes les meilleures recettes pour cuisiner la volaille. En bonus, les derniers échos du poulailler pour s'informer sur le commerce de la volaille ou la " Poultry Science "...Sur commande, 2 à 4 joursCOMMANDER36,00 € -

Burrata. Faire sa burrata et l'utiliser en 50 recettes
Coulon Pierre ; Japy David ; Fauda-Rôle SabrinaSur commande, 2 à 4 joursCOMMANDER12,95 €
Du même éditeur
-

Ta deuxième vie commence quand tu comprends que tu n'en as qu'une
Giordano Raphaëlle« - Vous souffrez probablement d?une forme de routinite aiguë.- Une quoi ? »Camille, trente-huit ans et quart, a tout, semble-t-il, pour être heureuse. Alors pourquoi a-t-elle l?impression que le bonheur lui a glissé entre les doigts ? Tout ce qu?elle veut, c?est retrouver le chemin de la joie et de l?épanouissement. Quand Claude, routinologue, lui propose un accompagnement original pour l?y aider, elle n?hésite pas longtemps : elle fonce et repart à la conquête de ses rêves?4e de couverture : « - Vous souffrez probablement d?une forme de routinite aiguë.- Une quoi ? »Camille, trente-huit ans et quart, a tout, semble-t-il, pour être heureuse. Alors pourquoi a-t-elle l?impression que le bonheur lui a glissé entre les doigts ? Tout ce qu?elle veut, c?est retrouver le chemin de la joie et de l?épanouissement. Quand Claude, routinologue, lui propose un accompagnement original pour l?y aider, elle n?hésite pas longtemps : elle fonce et repart à la conquête de ses rêves?EN STOCKCOMMANDER7,70 € -

La géopolitique. 50 fiches pour comprendre l'actualité - 6 chapitres inédits
Boniface PascalLa géopolitique, en tant qu'étude des relations internationales, rend compte du phénomène de la mondialisation tout en analysant ses mécanismes. Pédagogique, ce livre commence par définir la géopolitique. Pratique, il propose ensuite 50 fiches thématiques et documentées pour dresser un panorama des conflits (au Proche-Orient, de l'Ukraine à la mer de Chine), des problématiques et des tendances du monde actuel (la révolution Trump, la Russie et l'Europe, l'affirmation des BRICS, la privatisation de la guerre, l'obsolescence des Etats, la fin des frontières, l'intelligence artificielle...). Il constitue un ouvrage d'introduction et de référence sur le sujet. Cette nouvelle édition entièrement révisée et actualisée comprend six chapitres inédits et des cartes mises à jour.EN STOCKCOMMANDER14,00 € -

Ces questions que tout le monde se pose
Ankaoua Maud ; Rayé AnouckAutrice des best-sellers Kilomètre Zéro, Respire ! et Plus jamais sans moi, Maud Ankaoua est une romancière reconnue, qui a déjà inspiré et touché plus de 5 millions de lecteurs. Mais Maud est également podcasteuse, et accueille les questions, confidences et interrogations de dizaines d'auditeurs et auditrices dans son émission Ces questions que tout le monde se pose. Cet ouvrage rassemble l'essence de ses conseils, en les alliant à des illustrations inédites, pour mettre toujours plus de vie et de concret dans les pistes qui nous sont données pour cheminer vers l'épanouissement. Au plus près des mots et des maux de chacun, un concentré d'enseignements riches et marquants, et un livre comme une boussole du coeur et de l'âme...Notes Biographiques : Après une longue carrière dans la finance, Maud Ankaoua est aujourd'hui coach, conférencière et romancière. En 2017, elle publie "Kilomètre zéro", aux éditions Eyrolles. Ce premier roman riche d'enseignements et rempli d'espoir devient rapidement un succès en librairie. Il change pour toujours notre compréhension des autres et nous rappelle l'essentiel de la vie. Deux autres best-sellers confirment le talent et l'authenticité de Maud : "Respire ! le plan est toujours parfait", paru en 2020, et "Plus jamais sans moi", publié en 2023. © Astrid di CrollalanzaEN STOCKCOMMANDER22,90 € -

Ta deuxième vie commence quand tu comprends que tu n'en as qu'une. Edition collector
Giordano RaphaëlleLe roman iconique suivi du témoignage des lectrices dont il a changé la vie. Camille, trente-huit ans et quart, a tout, semble-t-il, pour être heureuse. Alors pourquoi a-t-elle l'impression que le bonheur lui a glissé entre les doigts ? Tout ce qu'elle veut, c'est retrouver le chemin de la joie et de l'épanouissement. Quand Claude, routinologue, lui propose un accompagnement original pour l'y aider, elle n'hésite pas longtemps : elle fonce et repart à la conquête de ses rêves... "Le roman le plus vendu depuis le début du siècle en France ! " Livres HebdoEN STOCKCOMMANDER18,90 €
De la même catégorie
-

Réussir ses fromages à la maison. Frais ou affinés, yaourts, beurre, crème
Chioca MariePréparer chez soi des laitages ou des fromages affinés, c'est possible, c'est facile et c'est bon pour la santé. Après avoir appris certains "secrets" au contact de fromagers professionnels et s'être plongée dans les cahiers des charges des différents fromages AOP, Marie Chioca n'a conservé que le meilleur de ses essais. Elle nous livre dans cet ouvrage 85 recettes à base de bon lait bio de vache, de chèvre ou de brebis, inspirées des modes de fabrication traditionnels, pour nous aider à réaliser yaourts, petits-suisses, faisselles, fromage blanc... ou des fromages de type picodon, saint-marcellin, brillat-savarin, bleu, tomme, brie, camembert, mozzarella, etc. Avec des conseils et des explications détaillées afin de tout comprendre sur le caillage, l'égouttage, la fermentation, le croûtage, l'affinage... mais aussi des pas à pas photos permettant d'acquérir les bons gestes, étape par étape, pour des recettes inratables ! De quoi s'amuser et épater ses proches !EN STOCKCOMMANDER25,00 € -

111 Fromages français à ne pas manquer
Goin Anais ; Joumier Charlotte ; Dubois DylanComment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromage ? " Cette célèbre phrase attribuée au Général de Gaulle est bien loin de la réalité ! En France, les sortes de fromage sont innombrables : d'abord, parce qu'elles sont en perpétuelle évolution, ensuite, et surtout, parce que la créativité des producteurs n'a pas de limite ! Ce guide a cherché à leur rendre hommage en faisant une sélection des fromages les plus rares et atypiques de tout le territoire, depuis les sommets des Pyrénées, jusqu'aux grottes volcaniques de l'Auvergne, en passant par l'océan Atlantique, le maquis corse et tant d'autres lieux chargés d'histoire. Du fromage le plus puant au monde à celui qui porte le nom d'une chanson des Charlot, découvrez des fromages dont vous n'avez probablement jamais entendu parler... et surtout leur histoire ! Passionnés ou novices, vous découvrirez au fil des pages des secrets de fabrication, des saveurs inattendues et des anecdotes invraisemblables sur un incontournable de la cuisine française.EN STOCKCOMMANDER18,95 € -

Le cheese book par le cheese geek
Gepner Fabrice ; Armbruster Zoé ; Gargadennec BlaiPourquoi certains cheeses puent-ils autant ? Peut-on vraiment manger la croûte ? Sommes-nous vraiment les rois du fromage ? Et comment fabrique-t-on un cheese ? Tant de questions entourent ce mystérieux morceau de lait caillé (parfois) si odorant et (toujours) si savoureux. Entre rigueur fromagère et vannes bien affinées, Fabrice Gepner vous guide dans un monde où la croûte se mange (parfois). Dévorez ce livre comme un bon claquos qui se mérite, et si vous avez encore faim, lancez-vous dans l'une des 25 recettes concoctées par des chefs et foodistas tous plus passionés par le chesse les uns que les autres. A lire avec les doigts plein de reblochon et l'esprit bien affûté.EN STOCKCOMMANDER20,05 € -

L'odyssée du fromage. Une histoire affinée
Sicard Morgan ; Masserey OrianeCamembert, roquefort, cantal, saint-nectaire... Tant de fromages existent ! Avec du lait de brebis, de chèvre, de vache... Quelles sont les différences ? A pâtes molles, pâtes persillées, pâtes cuites... Comment les fabrique-t-on ? Jules César, Jean de La Fontaine, Louis Pasteur... Qu'ont-ils tous apporté au fromage ? Pour répondre à ces questions et bien d'autres encore, partez à l'aventure et retracez l'histoire du fromage aux côtés de Roqui et Cami, deux peniciliums de roquefort et de camembert. Ecrite par un professionnel du secteur et dessinée par une spécialiste de la BD de vulgarisation, cette bande dessinée humoristique est une mine d'or pour tous ceux qui désirent en savoir plus sur le mets préféré des Français.EN STOCKCOMMANDER20,00 €
