Confitures et conserves. 50 recettes faciles

La tomate, que l'on appelait autrefois "pomme d'amour" est certes la reine du potager mais elle est aussi omniprésente dans les cuisines italienne et méditerranéenne. Réalisé en collaboration avec l'Academia Barilla, ce volume présente 50 recettes saines et savoureuses, qui permettent de cuisiner amuse-gueules, préparations sur le pouce, pâtes et riz, viandes et poissons, accompagnements, desserts et quelques spécialités des pays lointains. Un délicieux ouvrage, à la maquette et mise en page originales et ludiques, véritable hymne à l'utilisation de la tomate. L'éventail des recettes sélectionnées permet de satisfaire le palais des gourmands et des gourmets !

Des recettes simples et délicieuses pour cuisiner la pomme de terre sous toutes ses formes. Amuse-gueules, potages, viandes, poissons et coquillages, pâtes et riz, crêpes, beignets, strudel et autres desserts. Les 50 recettes fondantes, classiques, délurées, modestes ou sophistiquées déclinées dans ce recueil à la forme de pomme de terre avec une mise en page élégante, vous transportent dans un voyage culinaire où la patate a tout bon. La pomme de terre, se prête à de multiples fantaisies culinaires, des plus classiques aux plus surprenantes et, si l'on a hésité à la consommer jusqu'à la seconde moitié du XVIIIe siècle, elle a depuis été accommodée de toutes les façons possibles et les français en consommeraient chaque année plus de 60 kilogrammes. Dans ce recueil se déclinent 50 savoureuses recettes : entrées alléchantes, finger food, soupes, fougasses, viandes, poissons, röstis, accompagnements et desserts. Un florilège qui permet de faire plaisir aux petits comme aux plus grands. Chaque recette composée pour quatre personnes, est illustrée d'une magnifique photo.

Tout le monde aime les pâtes ! Elles épatent par leur diversité, charment par leur appellation et se dégustent avec passion. Pour apprendre à les sublimer, nous nous sommes associés à l'Academia Barilla le spécialiste des pâtes à l'italienne. Le résultat : une somme de 520 pages consacrée aux pâtes sous toutes leurs formes : sèches, au four, froides, farcies, fraîches, aux oeufs... Un voyage à travers l'Italie, du Val d'Aoste à la Sardaigne, grâce à 222 recettes faciles mais raffinées. La cuisine italienne, appréciée, recherchée et imitée dans le monde, tire sa richesse de la variété et de la diversité de ses produits et des styles de préparation. Dans un pays qui compte vingt régions, chacune avec sa terre, son climat, sa culture et son histoire, il n'est pas surprenant que des traditions culinaires très différentes se soient développées entre le Nord et le Sud de la péninsule. Extrêmement diversifiées, certes, mais avec un dénominateur commun : les céréales, la farine et les pâtes alimentaires. L'Academia Barilla, dans sa promotion de la gastronomie italienne, ne pouvait donc que consacrer un volume au plat national principal : la pasta ! Le résultat est un livre superbement illustré, avec 222 recettes de pâtes : fraîches aux oeufs, sèches, au four, froides, farcies, longues, courtes... de la Vénétie à la Sicile, offrant une extraordinaire palette des meilleures saveurs et des traditions régionales.

Tout ce qu'il faut savoir sur la préparation du barbecue et sur les techniques d'excellentes préparation des marinades. 50 recettes pensées par des chefs de l'Academia Barilla et par de nouveaux cuisiniers en plein envol, détaillées et illustrées par splendides photographies. 50 recettes faciles à réaliser de manière simple et claire. Apprendre à cuisiner des grillades c'est rapide et le résultat exceptionnellement bon ! Ce joli livre présente 50 recettes qui changent, mais aussi conseils et des astuces pour profiter des beaux jours et des barbecues. Hors d'oeuvre, entrées, plats de résistance, légumes et accompagnements, desserts... tout y est. Les chefs de la prestigieuse Academia Barilla expliquent clairement comment contrôler la chaleur, quel type de cuisson utiliser, les ustensiles indispensables et maîtriser les techniques de base pour réaliser les marinades qui sont souvent l'étape essentielle pour réussir le meilleur d'un barbecue. Apprendre à cuisiner des grillades c'est rapide et le résultat exceptionnellement bon !