Sociologies Pratiques N° 41 : Peut-on manger sans risques ? Acteurs et instruments de la sécurité sa

Bonnaud Laure ; Granier François
SCIENCES PO
25,00 €
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EAN : 9782724636635

L'adoption, en 2002, de la General Food Law Regulation par l'Union européenne entendait tirer les conséquences des crises des années 1990, en particulier celle de la "vache folle" qui avait provoqué des morts et mis à mal la filière de la viande bovine en Europe. Près de vingt ans après la réorganisation de l'ensemble du dispositif de sécurité sanitaire des aliments, on peut se demander comment les acteurs publics et privés de ce secteur ont modifié leurs pratiques et leurs métiers, dans quelle mesure les consommateurs ont fait évoluer leurs comportements, et pour quelles raisons les crises sanitaires et les fraudes alimentaires se sont poursuivies. Ces questions restent un impensé des analyses sociologiques, une lacune que ce dossier contribue à combler.

Commandé avant 16h, livré demain
Nombre de pages 200
Date de parution 08/02/2021
Poids 242g
Largeur 155mm
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EAN 9782724636635
Titre Sociologies Pratiques N° 41
Auteur Bonnaud Laure ; Granier François
Editeur SCIENCES PO
Largeur 155
Poids 242
Date de parution 20210208
Nombre de pages 200,00 €

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