Qui contrôle ce que nous mangeons ? La sécurité sanitaire des aliments

Bonnaud Laure ; Coppalle Jérome
ELLIPSES
14,50 €
En stock
EAN : 9782729866068

Lorsque nous mangeons, nous faisons confiance à un système de contrôles dont nous n'avons le plus souvent qu'une très vague idée. Vache folle ou plus récemment Escherichia coli ont montré clairement que les crises sanitaires ne sont pas derrière nous et que les enjeux économiques sont énormes. À l'heure de la libéralisation croissante des échanges agricoles, les risques se mondialisent. S'appuyant sur plusieurs années d'enquête sur le terrain, Laure Bonnaud et Jerôme Coppalle offrent une plongée passionnante dans un univers méconnu mais qui nous concerne tous.

Commandé avant 16h, livré demain
Nombre de pages 192
Date de parution 23/08/2011
Poids 182g
Largeur 120mm
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EAN 9782729866068
Titre Qui contrôle ce que nous mangeons ? La sécurité sanitaire des aliments
Auteur Bonnaud Laure ; Coppalle Jérome
Editeur ELLIPSES
Largeur 120
Poids 182
Date de parution 20110823
Nombre de pages 192,00 €

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