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Cuisine et cocktails moléculaires

Collectif

MARABOUT

Présentation de l'éditeur

Le kit complet pour réaliser simplement sphérification, sphérification inversée, gel cassant, gel élastique... Le tout à petit prix.
Ce coffret contient : 1 moule en silicone à demi sphères, 1 tube flexible en silicone, 1 cuillère à perle en acier inoxidable, 1 seringue à usage alimentaire, 2 pipettes à usage alimentaire, 3 cuillères doseuses.
Le livre : 28 recettes classées par technique : émulsions, gel fondant, gel cassant, gel élastique, sphérification, chantilly.

Photographies : Julien Attard.

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28,05 €

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EAN

9782501097932

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Plus d'informations
EAN	9782501097932
Auteur	Collectif
Editeur	MARABOUT
Largeur	200mm
Date de parution	22/10/2014
Emprunter ce livre	Vente uniquement

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