Le paradoxe du vin bio

Les hommes sont spiritueux, les femmes sont spirituelles ! " En une boutade, Béatrice Cointreau donne la tonalité de son livre, plein d'humour et d'esprit. Son nom évoque une liqueur mais c'est à la tête de deux maisons de cognac et de champagne que Béatrice Cointreau s'illustre pendant vingt-cinq ans. À une époque où peu de femmes évoluent dans le monde des vins et des spiritueux, majoritairement masculin, elle affiche ses ambitions et hisse les entreprises sur le devant de la scène internationale. Conquête de marchés émergents, création de cuvées d'exception, valorisation d'un art de vivre à la française... Dans cet ouvrage, elle nous raconte les différents défis qu'elle a relevés au fil des années. On y découvre une femme d'affaires, mère de trois garçons, ayant réussi à concilier vie familiale et vie professionnelle, sans compromis ; un manageur dont le c'ur balance entre deux amours ? le cognac et le champagne ?, à la fois proche de ses équipes et toujours en voyage aux quatre coins de la planète pour représenter ses marques ; une épicurienne, amatrice de cigares, célèbre pour ses soirées réunissant chefs de cuisine et artistes de tous horizons ; une passionnée enfin, dont la vie est pleine d'aventures et de rebondissements, parfois imprévus... Écrit sous forme de billets dédiés aux cinq sens, un récit-cocktail détonant, où se mêlent visions de marché, parfums des vignes, flairs en business, rythmes du temps, caresses en bouche, dégustations et rencontres multiples, sans cesse renouvelées, pour le plaisir.

Après l'âge d'or c'est la crise du cognac en Grande-Champagne. Max Cointreau brosse un tableau rapide de la vie économique en pays de cognac, et insiste sur les préoccupations de ses habitants. Il propose 12 mesures pour améliorer la qualité de la vie et dépasser la crise. Un essai vivant, brillant, percutant qui montre avec optimisme et maturité la nécessité d'un grand débat collectif, dans le cadre des États généraux du cognac, sur la crise dans laquelle est plongée la viticulture. Un ouvrage plaisant à lire pour ceux qui connais­sent cette région si attachante suscitant la réflexion et la discussion pour tous.

80 recettes toutes illustrées pas à pas présentées en 7 chapitres : préparation de base, gâteaux, cakes et entremets, pâtisseries individuelles et desserts à l'assiette, tartes et tartelettes, biscuits et petits gâteaux, bonbons et gourmandises, pâtisseries de fête. Une très grande variété de recettes avec : - les grands classiques connus de tous ; - des recettes familiales simplissimes ; - des créations plus surprenantes en goût. Pour chaque recette un encadré spécifique sur la présentation d'un produit, d'un geste ou une astuce du chef...

Embarquez pour un voyage au coeur de la Méditerranée, à la découverte des 24 pays riverains et insulaires, de leur culture, de leur histoire et de leur gastronomie. Viandes, poissons, légumes, céréales, fruits mais aussi boulangeries, pâtisseries et confiseries s'invitent sur les tables de la Méditerranée. Pour explorer ces cuisines méditerranéennes, Mireille Sanchez vous offre 1300 recettes gourmandes, riches en couleurs et en saveurs, nourries d'échanges et de partages. Elles s'enrichissent d'anecdotes croustillantes et vous plongent dans 5000 ans d'histoire de cuisines et de coutumes pour un périple culinaire unique.