Jardins de chefs. Histoires et recettes de la graine à l'assiette
Clarke Victoria - Fox Jeremy
PHAIDON FRANCE
Résumé :
Pour de nombreux chefs, le jardin est une extension de leur cuisine. Qu'il soit installé sur un toit-terrasse ou s'étende sur plusieurs hectares, leur jardin leur fournit des ingrédients de qualité ainsi qu'une inépuisable source d'inspiration, liée aux saisons et au terroir du restaurant. Jardins de chefs raconte l'histoire de quarante des plus grands chefs au monde - pour lesquels le jardin fait partie intégrante de leur cuisine - et propose plus de quatre-vingts recettes inspirées par leur production et leur environnement.
Tous nous révèlent ce qu'ils cultivent, pourquoi et comment, afin de concevoir les plats qui leur ont valu une réputation mondiale. Cet ouvrage est une véritable plongée au coeur des pratiques créatives des grands noms de la gastronomie internationale actuelle.
Pour de nombreux chefs, le jardin est une extension de leur cuisine. Qu'il soit installé sur un toit-terrasse ou s'étende sur plusieurs hectares, leur jardin leur fournit des ingrédients de qualité ainsi qu'une inépuisable source d'inspiration, liée aux saisons et au terroir du restaurant. Jardins de chefs raconte l'histoire de quarante des plus grands chefs au monde - pour lesquels le jardin fait partie intégrante de leur cuisine - et propose plus de quatre-vingts recettes inspirées par leur production et leur environnement.
Tous nous révèlent ce qu'ils cultivent, pourquoi et comment, afin de concevoir les plats qui leur ont valu une réputation mondiale. Cet ouvrage est une véritable plongée au coeur des pratiques créatives des grands noms de la gastronomie internationale actuelle.
35,00 €
Disponible sur commande
EAN
9780714878850
Caractéristiques
EAN | 9780714878850 |
---|---|
Titre | Jardins de chefs. Histoires et recettes de la graine à l'assiette |
Auteur | Clarke Victoria - Fox Jeremy |
Editeur | PHAIDON FRANCE |
Largeur | 212mm |
Poids | 1016gr |
Date de parution | 23/05/2019 |
Nombre de pages | 255 |
Emprunter ce livre | Vente uniquement |
Autres livres par l'auteur de " Jardins de chefs. Histoires et recettes de la graine à l'assiette " (Clarke Victoria - Fox Jeremy)
-
Fox Jeremy - Galuten Noah - Chang David - Poon RicLégumes. Recettes contemporaines à faire chez soi39,95 €
-
-
Dans la même catégorie ( Cuisine des chefs )
-
Alary Diego - Moynat Laurent - Maxan Jésiel - BourEn cuisine avec Diego Alary. 40 recettes en moins de 30 minutes et 10 recettes spéciales fêtes, Edit25,05 €
-
-
-
Ma liste d’envies
Derniers articles ajoutés
Il n’y a aucun article dans votre liste d’envies.
- Commande avant 16h : Demain dans la boîte aux lettres !
- Livraison dès 3,50 €
- Retrait gratuit
- Paiement 100% sécurisé
4,6/5 - ⭐⭐⭐⭐⭐
2448 Avis - Source Google