
La cuisine japonaise à l'écran. 60 recettes culte du Studio Ghibli à Midnight Diner
Harada Sachiyo
HOEBEKE
28,50 €
Sur commande en 2-4 jours
EAN :
9782072988301
Passons à table avec les films, séries et animés japonais et leurs scènes gastronomiques. Du plaisir visuel au festin dans votre assiette, découvrez les recettes des plats que savourent nos personnages à l'écran. Un jour à humer les soupes tan men de la série Midnight diner, un autre à déguster le risotto japonais de Princesse Mononoké, sans oublier le ramen de Mme Tampopo. De l'écran à l'assiette, il n'y a qu'un pas ! Pour vous guider, La Cuisine japonaise à l'écran vous propose plus de 60 recettes simples et variées, inspirées par les plus grandes oeuvres japonaises vues sur le petit et le grand écran. Mangez comme vos personnag es préférés !
Catégories
| Nombre de pages | 192 |
|---|---|
| Date de parution | 19/10/2023 |
| Poids | 1 116g |
| Largeur | 225mm |
Plus d'informations
| EAN | 9782072988301 |
|---|---|
| Titre | La cuisine japonaise à l'écran. 60 recettes culte du Studio Ghibli à Midnight Diner |
| Auteur | Harada Sachiyo |
| Editeur | HOEBEKE |
| Largeur | 225 |
| Poids | 1116 |
| Date de parution | 20231019 |
| Nombre de pages | 192,00 € |
| Disponibilité | Sur commande en 2-4 jours |
Découvrez également
Cuisine française
Brunch - Lunch
Barbecue et plancha
Cuisine japonaise
Apéro
Cuisine orientale
Menus de fête
Pain
Séries et licences
Poissons - Crustacés
Viande
Fromage
Coffrets
Cuisine du monde
Cuisine Méditerranéenne
Cuisine Italienne
Les classiques
Batchcooking
Robots
Essais - Témoignages
Cuisine belge
dans
Cuisine
Pourquoi choisir Molière ?
Efficacité et rapidité Commandé avant 16h livré demain
Économique et pratique Livraison dès 3,90 €
Facile et sans frais Retrait gratuit en magasin
Du même auteur
-

La cuisine végétarienne
Harada SachiyoUne structure complète Pour chaque recette : Un tableau de bord : - économat illustré par famille d'aliments (épicerie, poissonnerie, crémerie, primeur) - pictogrammes pour baliser la préparation de la recette (temps, préparation, cuisson, difficulté, et budget) -encadrés pour approfondir ses connaissances et s'évaluer (compléments d'information pour aller plus loin, liste des techniques à maîtriser, note sur 20) Un story-board en 30 steps : timing, photos, définitions des termes techniques et conseils de pro en temps réel Masterclasse Cuisine végétarienne est un livre qui a tout du cours de cuisine, mais qui est unique par sa présentation très visuelle : des pas à pas en photo, des encadrés pour la technique et des pictogrammes pour apprendre à maîtriser les subtilités et les équilibres de la cuisine végétarienne. Présentation Avec la collection Masterclasse, les cuisiniers débutants, amateurs ou avertis vont apprendre à maitriser un domaine culinaire. Les livres Masterclasse sont une mine d'informations dans une présentation structurée et richement illustrée par des photographies détaillées et des encadrés pour apprendre des savoir-faire, des techniques et mieux connaître les ustensiles de cuisine. Une mise en page unique, avec pictogrammes et photographies pour créer des repères visuels forts. 35 recettes salées et sucrées et environ 800 photos, pour maîtriser toutes les techniques de base de la cuisine végétarienne et en connaître tous les ingrédients : Entrées Soupe détox (velouté de daikon-radis blanc- et lait de soja, avec shitaké) Rouleaux de printemps(algue wakamé sauce Gado Gado et vinaigrette d'umé) Canapé de tofu rouge et vert Salade de kaki et konjac, crème de tofu Nids en pomme de terre au tartare Plats Minestorone de pâte de châtaigne et légumes racine au miso blanc Galettes de tofu aux olives vertes Tofu croustillant et soba(nouilles sarrasin), sauce oroshi Nage de tofu et edamamé au kuzu Pizza-coca Grillé de légumes racines mariné?lentilles corail et quinoa Lasagnes veggie Gratin de choux de brocoli et kumquat Veggie curry Don?boulgour, légumes mariné et tempeh Tempura de tofu farci au citron, et salade de 3 herbes Parmentier de cèpes Paella de légumes estivaux Nouilles udon?avec légumes sautés au miso rouge Bouillons veggie Rice buguer-teriyaki de tofu Concghiglioni à la ratatouille verte et pistou Tarte de pavés de poivrons et salade Croquettes-quinoa rouge ,chiveche de chou-fleur Temaki-sushis veggie Goncchis de potimarrons et crème de panais Bento veggie Polenta et légumes grillé à la crème de noisette et miso rouge Pancakes de pois chichie et salsa d'avocat Doria printanier Desserts Panna cotta d'avocat et chocolat blanc Gâteau d'ananas et polenta(sans gulten) Pudding de potiron et marrons caramélisés Gâteau aux poires à la cannelle ( sans gulten) Cube d'amande, sirop de rose et hibiscusEpuiséVOIR PRODUIT15,90 € -

Petits plats du Japon. C'est meilleur à la maison
Harada Sachiyo ; Japy DavidEpuiséVOIR PRODUIT7,55 € -

Ramens
Harada Sachiyo ; Ida AkikoDes recettes simples avec 6 ingrédients maximum ; 8 recettes de base a décliner en 4 variantes originales ; des astuces pratiques pour apprendre pas a pas.EpuiséVOIR PRODUIT7,95 € -

Le grand manuel de la cuisine japonaise. Comprendre, apprendre & maîtriser
Harada Sachiyo ; Javelle Pierre ; Varoutsikos Yann100 recettes japonaises entre tradition et modernité Découvrez les techniques de base pour apprendre à préparer le poisson, les nouilles, le riz à sushi, réhydrater les algues... Mais également, les recettes emblématiques : soupes miso, gyozas, yakitori, ramen, curry rice, tonkatsu, okonomiyaki, futo maki, niku jyaga, dorayaki, roll cake thé matcha & figues...En stockCOMMANDER35,15 €
Du même éditeur
-

S'entraîner aux échecs avec les champions du monde
Bordi Kévin ; Libiszewski FabienKévin Bordi et Fabien Libiszewski sont de retour avec un titre inédit pour progresser aux échecs et s'entraîner avec les champions du monde. Dans ce livre, découvrez les parcours biographiques de dix-sept d'entre eux et l'histoire qui se cache derrière leurs techniques de jeu. Comprendre, évoluer et gagner : 25 parties de champions décryptées et racontées à la manière de grandes batailles échiquéennes. Kévin Bordi et Fabien Libiszewski ont sélectionné et créé pour vous plus de 250 exercices, inspirés des plus grands matchs. Progressez en apprenant des grands champions du passé et revivez les plus grands moments de l'histoire des échecs.En stockCOMMANDER23,00 € -

Paradis brisé. Nouvelles des Caraïbes
COLLECTIFLa Caraïbe, nous dit Édouard Glissant en ouverture, "c'est d'abord un tournoiement, une ivresse de la pensée ou du jugement, une nécessité du tourbillon et de la rencontre - et de l'accord des voix". Dix nouvelles, donc, ici rassemblées pour dire la Caraïbe d'aujourd'hui, diverse, multiple, prodigieusement inventive, sans cesse renouvelée, et pourtant unique. Dix nouvelles, pour nous rappeler que cette profusion, ce chatoiement de mots, de sons, de rythmes, de couleurs, se tissent d'une immense douleur surmontée. Une littérature enchantée? Oui, sans doute: née d'un formidable arrachement à une nuit des corps et des âmes de plusieurs siècles, d'un télescopage (ô combien difficile!) de cultures des cinq continents. Des personnages déchus de Gary Victor aux âmes tourmentées de Lyonel Trouillot en passant par le dédoublement du héros de Raphaël Confiant, rien n'est simple sous les cieux clairs des îles, tout se révèle double, ou faux, ou inversé dans les univers de Gisèle Pineau, de Jean-Claude Fignolé, de Fortuné Chalumeau, d'Ernest Pépin, de Roland Brival, de Daniel Maximin, de Yanick Lahens. Images saisissantes d'un paradis dès l'origine brisé... "La créolisation, souligne Glissant, n'est pas une simple mécanique du métissage: c'est le métissage qui produit de l'inattendu." Dix nouvelles pour nous en convaincre: la littérature caraïbe, plus que jamais vivante...Sur commande en 2-4 joursCOMMANDER18,50 € -

Comptines assassines
Dubois PierrePierre Dubois signe ici son second opus de détournement maléfique des contes de fées - le premier, Les Contes de crimes, fut publié en 2000. Il est aussi l'auteur des trois grandes encyclopédies sur les Lutins, les Fées et les Elfes qui l'ont fait connaître dans le monde entier.EpuiséVOIR PRODUIT19,50 € -

Mûr à crever
FRANKETIENNEChaque jour, j'emploie le dialecte des cyclones fous. Je dis la folie des vents contraires.Chaque soir, j'utilise le patois des pluies furieuses, fe dis la furie des eaux en débordement.Chaque nuit, je parle aux îles Caraïbes le langage des tempêtes hystériques. Je dis l'hystérie dé la mer en rut.Dialecte des cyclones. Patois des pluies. Langage des tempêtes. Déroulement de la vie en spirale.Fondamentalement la vie est tension. Vers quelque chose. Vers quelqu'un. Vers soi-même. Vers le point de maturité où se dénouent l'ancien et le nouveau. La mort et la naissance. Et tout être se réalise en partie dans la recherche de son double. Recherche qui se confond à la limite avec l'intensité d'un besoin, d'un désir et d'une quête infinie.Des chiens passent - j'ai toujours eu l'obsession des chiens errants - ils jappent après la silhouette de la femme que je poursuis. Après l'image de l'homme que je cherche. Après mon double. Après la rumeur des voix en fuite. Depuis tant d'années. On dirait trente siècles.La femme est partie. Sans tambour ni trompette. Avec mon coeur désaccordé. L'homme ne m'a point tendu la main. Mon double est toujours en avance sur moi. Et les gorges déboulonnées des chiens nocturnes hurlent effroyablement avec un bruit d'accordéon brisé.C'est alors que je deviens orage dé mots crevant l'hypocrisie des nuages et la fausseté du silence. Fleuves. Tempêtes. Éclairs. Montagnes. Arbres. Lumières. Pluies. Océans sauvages. Emportez-moi dans la moelle frénétique dé vos articulations. Emportez-moi! Il suffit d'un soupçon de clarté pour que je naisse viable. Pour que j'accepte la vie. La tension. L'inexorable loi de la maturation. L'osmose et la symbiose. Emportez-moi! Il suffit d'un bruit de pas, d'un regard, d'une voix émue, pour que je vive heureux de l'espoir que le réveil est possible parmi les hommes. Emportez-moi! Car il suffit d'un rien, pour que je dise la sève qui circule dans la moelle des articulations cosmiques.Dialecte des cyclones. Patois des pluies. Langage des tempêtes. Je dis le déroulement de la vie en spirale.À force de vouloir dire, je ne suis devenu qu'une bouche hurlante. Je ne m'inquiète point de savoir ce que j'écris. Tout simplement j'écris. Parce qu'il le faut. Parce que j'étouffe. J'écris n'importe quoi. N'importe comment. On l'appellera comme on voudra: roman, essai, poème, autobiographie, témoignage, récit, exercice de mémoire ou rien du tout. Moi, je ne sais même pas. Pourtant ce que j'écris ne m'est pas étranger. Personne ne parviendra à dire beaucoup plus qu'il n'aura vécu.J'étouffe. J'écris tout ce qui me passe par la tête. L'important pour moi, c'est l'exorcisme. La libération dé quelque chose. De quelqu'un. Peut-être de moi-même. La délivrance. La catharsis. J'étouffe. Je ne vois pas de soupirail. Et je force sur les parois de mon asphyxie avec le bélier des mots. Si, malgré tout, elles ne s'ouvrent pas, un passant entendra la ruée anarchique de mon langage, ou le SOS barbare de mon agonie. J'ai assez réfléchi. On réfléchit trop dans mon entourage. Ou peut-être que Ton ne réfléchit pas du tout. Je suis fatigué. Maintenant je frappe aux portes closes. Je piaffe. Je crie. J'appelle. Je hurle. Mes cris d'alarme réussiront-ils à émouvoir quelqu'un? À toucher une cible sensible? Je ne sais. Pourtant le malheur, la misère, le désespoir, la rage, les fleuves, les tempêtes, le sang, le feu, la mer, les cyclones, mon pays, les arbres, les montagnes, mon peuple, les femmes, les enfants, les vieillards, tous les hommes, toutes les choses et tous les êtres me gonflent la voix, à un point que, s'il arrive que j'échoue, j'aurai été réellement seul. Effroyablement seul. Horriblement seul.(...)EpuiséVOIR PRODUIT18,00 €
De la même catégorie
-

Asie. 100 recettes gourmandes venues d'ailleurs
Boeuf aux oignons chinois, ramen japonais, nems vietnamiens, brochettes de poulet au saté thaï, amok de poisson cambodgien, bibimbap coréen...Bref, retrouvez toutes les saveurs et spécialités du continent asiatique.Carrément cuisine c'est carrément bon et facile !Sur commande en 2-4 joursCOMMANDER7,00 € -

Une japonaise à Paris
Endo Kaori ; Sullivan Iris-LPlus qu'une simple tendance initiée par les très populaires sushi, la cuisine japonaise est devenue une véritable référence au coeur du paysage culinaire français. Riche en nuances et en raffinement, cette cuisine fascine, avec ses ingrédients et ses techniques de préparation étrangers à nos coutumes. Kaori Endo, qui vit à Paris depuis plusieurs années, a su trouver parmi les étals de nos marchés traditionnels, les aliments lui permettant de cuisiner comme au Japon. C'est ce qu'elle nous apprend ici. Comment cuire le riz, assaisonner la viande ou encore préparer le bouillon essentiel (dashi) ou l'omelette traditionnelle (tamagoyaki). Elle livre ses secrets, techniques et ingrédients de substitution pour qu'en toute simplicité, ses petits plats retrouvent le vrai goût du Japon sans avoir à prendre un billet d'avion !Sur commande en 2-4 joursCOMMANDER20,00 € -

Thaï super facile
Souksisavanh Orathay - Lascève CharlotteDes recettes faciles et pratiques, peu d'ingrédients à cuisiner, 69 recettes ultra bonnes pour transformer son quotidien.Sur commande en 6-10 joursCOMMANDER7,50 €

