Manger au temps du coronavirus

Chiffoleau Yuna ; Maréchal Gilles ; Darrot Catheri
APOGEE
15,00 €
Sur commande, 4 à 6 jours
EAN : 9782843986840

La veille du confinement, le 15 mars 2020, un appel à retour d'expériences a été lancé pour évaluer comment le système alimentaire était mis à l'épreuve et s'adaptait dans l'urgence à la crise ouverte par le coronavirus. Environ 750 témoignages ont été recueillis et mis en ligne sous forme de bulletins sur le site du Réseau Mixte Technologique (RMT) Alimentation Locale. Cet ouvrage reprend ces bulletins de synthèse en classant les témoignages en différentes rubriques : évolution des événements clés au fil des jours, modes d'approvisionnement des consommateurs, adaptation des pratiques alimentaires au confinement, évolutions spécifiques des circuits courts d'approvisionnement, situation des producteurs et des artisans, solidarités alimentaires, relations entre acteurs et rôle de la puissance publique. Des analyses lexicométriques viennent interroger l'interprétation du matériau re-cueilli, L'ouvrage propose également une dizaine d'éclairages rédigés par des observateurs et partenaires de terrains sur des sujets spécifiques : solidarités et aides alimentaires, situations locales spécifiques (par ex. les îles), psychologie des mangeurs, situation des restaurants, des plateformes d'approvisionnements en produits locaux, des agriculteurs urbains, prospectives alimentaires... La conclusion présente les enseignements à tirer à court terme et les be-soins d'approfondissement pour progresser vers la résilience alimentaire.

Commandé avant 16h, livré demain
Catégories
Nombre de pages 160
Date de parution 18/11/2020
Poids 236g
Largeur 141mm
Plus d'informations
Plus d'informations
EAN 9782843986840
Titre Manger au temps du coronavirus
Auteur Chiffoleau Yuna ; Maréchal Gilles ; Darrot Catheri
Editeur APOGEE
Largeur 141
Poids 236
Date de parution 20201118
Nombre de pages 160,00 €

Pourquoi choisir Molière ?

 
Efficacité et rapidité Commandé avant 16h livré demain
 
Économique et pratique Livraison à domicile dès 5,10 €
 
Facile et sans frais Retrait gratuit en magasin
 
Sécurité et tranquillité Paiement 100 % sécurisé
 
Disponibilité et écoute Contactez-nous sur WhatsApp