Menu du jour. Avec une craie

Présentation de l'éditeur La pâtisserie, discipline très technique de la cuisine, entre désormais dans tous les foyers, passionnant un nombre grandissant de personnes. Voici un livre qui répond de la manière la plus complète aux exigences des pâtissiers débutants ou plus aguerris en conjuguant la technique, les tours de main et une grande diversité de recettes de petits et gros gâteaux pour toutes les occasions. En préambule, une présentation pas à pas de plus de 30 techniques essentielles : - de cuisson - de préparation des pâtes (feuilletée, brisée, beignets, brioche, choux, sablée, d'amande...) - de préparation des gâteaux de base tels que la génoise ou le savarin - de préparation des crèmes (pâtissière, au beurre, mousseline, bavaroise, chantilly, chocolat...) - de préparation du caramel ou de la nougatine Plus de 250 recettessuccèdent à ces techniques. Elles sont répertoriées en deux parties - petits gâteaux et gros gâteaux - toutes sont illustrées, et pour les plus sophistiquées d'entre elles, illustrées aussi de pas à pas : Petits gâteaux : - les classiques du pâtissier (millefeuille, éclair, macaron, montblanc, saint honoré, mousse) - du brunch au goûter (croissant, pain au lait, palmiers, gaufres, madeleines, financier....) - du monde (cannolis, corne de gazelle, cheesecake, cupcake, brownies, muffins, scones....) Gros gâteaux : - les classiques du pâtissier (opéra, salambo, fraisier, baba au rhum, Paris Brest.... - les gâteaux de grand-mère (roulé, charlotte, clafoutis, tarte Tatin...) - les gâteaux de fête (buche de noël, gâteaux de mariage, gâteaux d'anniversaire, etc.) En fin d'ouvrage : - deux index (général et par ingrédients) Une maquette très claire, un format pratique (qui reste bien ouvert quand on cuisine). Une somme incontournable sur la pâtisserie à avoir impérativement dans sa cuisine.

Les années 80, c'est le passage d'un football classe hérité des utopies de 68 (le Brésil de Telê Santana) à un football qui se vautre dans la vulgarité des Berlusconi, du fric et des paillettes et de la réussite personnelle. En toile de fond: du « politique » (fin du bloc soviétique et grandes équipes de l'Est comme le Steaua Bucarest, le Dinamo Kiev?), de la violence (montée du hooliganisme avec le Heysel, la culture skinheads?), des médias (télé toute puissante, c'est l'ère de Téléfoot, la création de Canal+, Berlusconi en Italie et en France avec feu la Cinq?), et du cocorico: les Bleus de Platini sont la première grande équipe française qui se met à gagner (1982, 1984, 1986) De nombreux thèmes abordés: le mythique Berlusconi, une interview croisée Zavarov/Dassaev, la story Kop of Boulogne, la Légende Socrates, la célèbre « Quinta del Buitre »: Michel, Butragueno, Martin Vasquez, Sanchis, Pardeza (Real Madrid), Rumenigge 82 et la terrifiante Allemagne? Mais aussi: la rivalité Bez-Tapie, France-Espagne 1984, Séville 1982, le grand AC Milan de Van Basten, Gullit et Rijkaard, Bernd Schuster, Maradona, Platini...

Ce petit livre Cocktails va devenir la référence de vos soirées festives, emmenez-le partout avec vous pour faire sensation parmi vos amis et votre famille, et régalez l'assemblée avec ces mélanges faciles et rapides. Elaborées par les spécialistes de la marque Bardinet (rhums Old Nick ou Negrita, whisky Sir Edward's, crèmes L'héritier-Guyot, vodka Askä?) ces nombreuses recettes de cocktails raviront les sens et feront tourner les têtes. À base de rhum, cachaça, vodka, whisky, gin, tequila, mais aussi vins doux naturels et champagne, ou même sans alcool, ces cocktails vous laissent l'embarras du choix ! Ce livre offre une place de choix aux cocktails historiques qui ont donné aux bars et salons leurs lettres de noblesse : réussissez avec élégance Margarita, Blue lagoon, Manhattan, Cosmopolitan,? Pour plus de nouveauté, tentez le Wine Caïpi, le Sex on the Beach ou le X-kiss, parmi d'autres mélanges inattendus. En un mot : shackez !

Grâce à 30 recettes traditionnelles ou revisitées, faites voyager vos papilles et initiez-vous de façon simple à l'une des cuisines les plus variées du monde. Spécialités locales, plats familiaux, anecdotes étonnantes... Lonely Planet a parcouru les routes du pays pour vous rapporter le meilleur de sa gastronomie. Antipasti, ravioli, risotto, minestrone ou cannoli donneront à vos repas le goût de la dolce vita.